軽くふさがったニラは、アメリカでは十分に遊ばれないこの古典的なフランス料理で、刻んだハリネズミで詰め込まれた堅実なビネグレットチョックを身にまとっています。エレガントで美味しく、ゲストが玄関の近くに来る前に作ることができます。 だからこそ、私はこれをディナーパーティーの最初のコースにしたいと思っています。それは、すべての時間を先に進んで準備することができます。
これらのニラは、あらゆる種類の鶏料理や魚料理でうまくいきますが、フランスの伝統に従って別の最初のコースとして提供すれば、ほとんど何でも一緒に行くことができます。 私は彼らをサラダとしてより多くのものを提供することが知られていましたので、伝統に縛られていると感じないでください。
あなたが必要とするもの
- 4培地
- ネギ
- 1杯の罰金海塩、分割
- 1小
- エシャロット
- 大さじ6
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 良質の赤ワイン酢2大さじ2
- ディジョン様全粒粉マスタード大さじ1杯
それを作る方法
- ネギの根元を切り捨てる。 暗緑色の上端をカットしてください（ちょうど上にカットして、ネギが明るい緑色から暗い緑色に変わったので、そのコントラストが最終的な料理になります）。 グリーントップを捨てるか、ブロス/ストックまたはこれらの餃子で使用するために保存します。
- レークをよく見てください：葉の間には多くの汚れがありますか？ 白い部分の上部から明るい緑色の部分まで縦に半分に葱を切ります。 白い部分のほとんどをそのまま残して、ニラは一緒に保持します。 涼しい流水の下でカットオープンレークをきれいにします。 あなたが汚れのビットまたはパッチを見たら、今それらを洗い流す時間です！
- 大きな浅いパンで1/2インチの水を沸騰させてください。 塩の1/2ティースプーンを加える。 水にそれらを敷く、ニラを加えなさい。 蓋をして、熱を減らして煮沸し、柔らかくなるまで約10分間煮る（煮物の厚さによって時間が変わる）。
- 水からニラを取り出し、冷たくしてきれいなキッチンタオルまたは紙タオルの上に流してください。 余分な水を鍋から取り出しながら絞ります。
- ニラは少し冷やしている間に、シャロットをはく離して切ります。 油、酢、マスタード、残った1/2ティースプーンの塩、味付けする胡椒を入れた計量カップまたはボウルに入れます。
- ニンニクを提供しているプラッターまたは個々のプレートに置きます。 長い時間を残したり、縦方向のカットを終わらせて扱いやすくしたり、切り取ったりすることができます。どのように表示するかはあなた次第です！ ビネグレットを使ってネギの頭を均等にしましょう。 30分以上、数時間は座らせてください。 フレーバーは美しくブレンドし続けます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 198 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 630 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |