Liptauerは、北のスロバキアのLiptovにあるLiptoから来る、羊の牛乳から作られた、柔らかく未熟のチーズです。 Liptauerという言葉は、それが作られた広がりと同義語になっています。
ルーマニアBrindza、または乾燥したカードまたは農家の組み合わせ、コテージ、リコッタまたはクリームチーズとサワークリームをLiptauerの代わりに使用することができます。 ドライカードチーズが見つからない場合は、自分の農家チーズを一から作ることができます。
Liptauerチーズの広がりは、典型的には、アペタイザーまたは濃いライ麦パン 、大根、硬い卵、緑タマネギ、ピーマン、およびビールとのスナックとして食べられる。 ハンガリー人、チェコ人、オーストリア人、いくつかのスカンジナビア人はすべて自分たちのものと主張している。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドのLiptauer（または室温でBrindzaまたは乾燥カードまたは農家のチーズ）
- 4オンス/ 1スティック無塩バター（軟化）
- 1杯の甘いハンガリーのパプリカ
- 1/2ティースプーンでマスタードを用意
- 1/2ティースプーンキャロウェイの種子（打たれた）
- 1個の小さなタマネギ（すりおろしたもの）
- アンチョビペースト1/2小さじ
それを作る方法
- ミディアムボールにふるいにかけるチーズ。 バターでビート。 残りの成分を加え、完全に混ぜる。 調味料を調整する。 風味が結婚するために少なくとも2時間冷蔵してください。 サービングの15分前に冷蔵庫から取り出します。
- バリエーション：ケイパーとチーズを加えてふるいにかけ、コテージチーズまたはクリームチーズをLiptauer、brindzaまたは農家のチーズの代わりに使用することができます。 これを野菜の浸漬に変えたい場合は、1/3カップのサワークリームを加えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 179 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 58 mg |
| ナトリウム | 34 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 9g |