Tulumbatatlısı （too-LOOM-BAH TAHT-luh-suh）は、クリスピー、シラプス、超甘いトルコのデザートです。 これは、現場で新鮮なものを揚げて暖かく提供する業者によって準備された人気のある通りの食べ物です。 あなたはまた、子供たちがそれを愛しているので、それを作るような多くのレストランや家庭料理で役立つことがわかります。
トゥルンバは、 ドーナツに似た揚げ生地のビットで作られており、多くのレモンシロップが入っています。 生地にはデンプンとセモリナが含まれており、これは軽くて鮮明に保ちます。
この古典的なトルコの甘い家を自宅で作るには、揚げ物のためにスターチップと深いフライパンが入ったペストリーバッグが必要です。 最初は完全な形状にするのは難しいかもしれませんが、数回試してみると、それを掛けることができます。
あなたが必要とするもの
- シロップの場合：
- 砂糖3カップ
- 3 1/2カップの水
- レモンジュース1杯（レモン1/2のジュース）
- バターの場合：
- バター2大さじ
- 砂糖大さじ2
- 水2カップ
- 2 1/2カップの小麦粉（万能、ふるい分け）
- 3つの大きな卵（室温）
- セモリナ大さじ3
- 大さじ2
- コーンスターチ
- 2-3カップの植物油（またはフライ用に必要な量）
- ガーニッシュ：グラウンドナッツ
それを作る方法
シロップを作る
- 鍋の中で、3カップの砂糖と3 1/2カップの水を一緒に炒める。 混合物を沸騰させて、砂糖が溶解するまでかき混ぜる。
- 熱を減らし、シロップを約15分間穏やかに煮る。 レモンジュースを加えて1分ほど煮る。 熱を止め冷やす。
バターを作る
- 鍋に、バター、砂糖大さじ2、水2カップを加えてください。 熱を入れて、バターが溶けるまで続けてください。
- ゆるい生地ができるまで木製のスプーンを使って小麦粉をかき混ぜる。
- 生地がスプーンの周りに集まり始めると、熱からパンを取り出し、冷却するために脇に置きます。
- 生地に一度に1つの卵を砕き、木製のスプーンでそれらをかき混ぜる。
- セモリナとコーンスターチを加え、木製スプーンとよく混ぜる。
- バッターをスターチップ付きのペストリーバッグに移す。
トゥルンバを炒める
- 深いフライパンに約3インチの植物油を注ぎ、350°Fまで加熱し、温度計で確認します。
- 油が熱くなったら、少量の生地を熱い油に直接絞ってください。 ストレーナーまたはスプーンを使用して、ピースを前後に回して均等に褐色にします。
- トゥルムバが均一に褐変したら、油から取り出し、ペーパータオルで排水します。
- 彼らを冷たいシロップに加えて、それを浸してみましょう。
- サービングプレート上にシロップ状のお菓子を並べ、余分なシロップを上に注ぎます。 あなたが望むなら、地上のナッツでトゥルムバを飾ることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 637 |
| 総脂質 | 58g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 41g |
| コレステロール | 40 mg |
| ナトリウム | 75 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 2g |