それを一度試して、それを後悔してください。 それを試してはいけないし、あなたはそれを後悔するでしょう千時 '
'ピシュマニエ（peesh-MAHN-ee-yay）'は時には「フェアリーフロス」と呼ばれ、15世紀にまでさかのぼる古代トルコの甘さです。 それはまた、「フェアリーフロス」、「ハーブストリング」、「ハルバを伸ばす」、または「フラックスハプラ」と呼ばれています。
「Pişmaniye」は、綿のキャンディーによく似ていますが、違ったテクスチャーと深い味です。 綿のキャンディーとは異なり、この専門キャンディーは、小麦粉とバターだけでなく、何千もの細かい粉砕された枝に引き込まれた砂糖を含んでいます。
これらのストランドは一口サイズのボールに集められ、キャンディのような箱に入れられます。
'Pişmaniye'にはいくつかの種類があります。 プレーンな状態で販売されているか、チョコレートでコーティングされていて、ピーナッツオまたはクルミをかけたもので、バニラまたはココアパウダーの香りです。
'Pişmaniye'の歴史
'pişmaniye'の発祥の地は、トルコ北西部のKocaeli市のカンディラ地区で、イスタンブールから遠く離れていません。 今日、ふわふわのフロスは全国各地で生産されていますが、依然としてこの地域から最高です。
バクラバのようなほとんどのトルコのお菓子とは異なり、あなたは地元の市場やペストリーの店では「ピシュマニエ」を見つけることができません。 それは見つけるのがはるかに困難であり、通常は観光の贈り物やお土産屋や一部の高級な木炭店で販売されています。
「ピシュマニエ」は冷蔵庫なしで長期間保存することができるので、家族や友人のための贈り物としてそれを購入することは、トルコ全体で共通の伝統です。 多くは、彼らがIzmit地域を旅行し、将来の贈り物のために貯蔵するまで待つ。
どのように 'ピシュマニエ'が作られた
本物の「ピシュマニエ」を作ることには多くのスキルが必要です。 まず、大量の小麦粉を軽く茶色になるまでバターで焙煎する。 次に、大量の砂糖が溶けて、冷めながら手でリングに形作られます。 砂糖はまだ柔らかい間に、それは小麦粉の混合物の上に置かれ、引っ張られ、リングに形づく。
このプロセスは、砂糖と小麦粉が結合し、非常に細かい泡を形成するまで繰り返されます。
「ピシュマニエ」の背後にある物語
「ピシュマニエ」についての多くの物語や地元の伝承があります。 トルコ語では、「pişman」は「後悔」を意味します。 トルコ語の諺は、「一度それを試して、一度それを後悔します。 それを試してはいけません。あなたはそれを何千回も後悔します。 あなたは 'ピシュマニエ'を食べるのが面倒かもしれないので、初めてそれを後悔します。 しかし、それはとても美味しいです、あなたがそれを試していないなら、あなたはいつもそれを後悔します。
このふわふわした甘さについての別の人気の伝説は、このようになります。 Kocaeliに住んでいたお菓子会社は、甘い創作で有名でした。 人々は彼の有名な料理のいくつかを試してみるために、彼の店の外に数えて並んでいました。 たとえトレーダー達がシルクロードを迂回して彼のおいしいお菓子を試しても。
彼の成功にもかかわらず、菓子会社は別の種類の問題を抱えていました。 彼は美しいが、若々しい若い女性と恋に落ちていた。 彼は心を奪うためにすべてを試みたが、彼の愛は依然として必要なかった。
絶望した彼は、新しい甘いものを作り、それを愛する人に捧げることに決めました。 彼は援助者と熱心に働いて、ハローバを引っ張った美しい白雪姫のボールを作りました。
彼の愛に敬意を表して、彼はトルコ語で "私の太った女性"を意味する甘い "şismaniye"を呼んだ。
彼は注意深くそれにラベルを付け、彼の最愛の女の子にいくつかの箱を送った。 今回はそれが働き、彼は彼女の注意を引き付けることができた。
まもなく、彼らは結婚して、久しぶりに幸せに暮らしました。 そして、彼の新しい花嫁の嫉妬とトリッキーは、彼の人生を地獄に変えました。 彼は悲惨だったが、彼は彼女を離れなければならなかった。
したがって、彼は甘美な名前を「şismaniye」から「pişmaniye」に変更しました。これは「後悔」を意味します。