古典的な菜食主義のキノコのリゾットのレシピを探して、新鮮なキノコと味わい深いトリュフオイルの豊かな量だけが提供できる味の深さで？ この古典的なイタリア料理は、通常はおかずに降格され、味がいっぱいの素晴らしいベジタリアン・エントリーになります。
このベジタリアンのレシピでは、代替品を使用していません：全乳、バター、白ワイン、チーズ、トリュフオイルを必要とします。 低脂肪と何も味のトンを追加しないものは何もない！ だから、この特定のキノコのリゾットのレシピはそこで最も健康的で最も低い脂肪のリゾットではないかもしれませんが、それはあなたのフォークを舐めるように満足のいく食事を作ります。
低脂肪ベジタリアンリゾットの場合は、完全に乳製品のないビーガンとコレステロールを含まないビーガン太陽乾燥トマトリゾットレシピを試してみてください。クラシックなイタリア料理。
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あなたが必要とするもの
- 野菜のスープ5〜6カップ、ホット
- 2 Tbspバター
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 2 - 3シャロット（細断小）
- 1/2カップポルチーノマッシュルーム（または他のキノコ、スライス）
- アルビオ2杯
- 1/2カップ乾燥白ワイン
- 1/3カップ全乳（または重いクリーム）
- 新鮮なパルメザンチーズ1杯（ロマーノチーズも使用可能）
- ダッシュ海塩（またはコーシャー塩、味）
- ダッシュの新鮮な地面黒コショウ（味に）
- 2 tspトリュフオイル
- オプション：1/4カップの新鮮なパセリ（チョップ、ガーニッシュ用）
それを作る方法
- まず、鍋の中であなたの野菜のスープを暖め始めるので、あなたがそれを使用する準備ができたら素敵で暑いですが（沸騰しません）。 これにより、クラシックなリゾットの全体的な調理時間が短縮されます。
- 大きなパンでは、中火でバターを溶かし、細かいニンニクと細かいシャロットを加え、ちょうど1分間加熱し、アルボリ米とキノコを加えて、調理して均一にコーティングする。 約2分間、頻繁に攪拌しながら加熱する。
- 白ワインを加え、1〜2分加熱する。 次に、約1カップの野菜スープを加え、米を燃焼させないようにする。 ゆっくりと煮ることができます。 大部分の液体が吸収されたら、野菜のスープをもう1つ追加し、すべての野菜のスープを米に吸収されるまで繰り返します。
- 最後に、ミルクまたはヘビークリーム全体を加え、さらに3〜5分間調理します。 あなたの総調理時間は約25-30分でなければなりません。
- すばやく新鮮なおろしチーズをかき混ぜ、熱をオフにします。 チーズを炒めてから、トリュフオイルを加えてください。 混ぜると、その素晴らしいアロマが吸い込まれます。 それは良いにおいですか？
- あなたのマッシュルームとトリュフ油のリゾットには、少しの海塩や清らかな塩と新鮮な挽いた黒コショウを添えてください（塩とコショウで簡単に行く - あなたはトリュフ油を圧倒したくありません！）。あなたが望むならば、少量の新鮮なチョップドパセリ。
リゾットのように？ それはデザートにしようと考えたことがありますか？ ここには、少し違った、予期せぬもののためのグルメチョコレートデザートリゾットレシピがあります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 454 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 37 mg |
| ナトリウム | 1,103 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 15g |