Maesil Juは伝統的な韓国のリキュールで、緑色のメシル梅でできています。 梅酒とも呼ばれることもありますが、このリキュールは夏には甘くてきらきらとして爽やかです。 デザートワイン、氷上の食前酒、 カクテルに混ぜ合わせたり 、お食事に添えたりして、マシェルジュール（緑の梅酒）を楽しむことができます。 この酒やワインの中国語や日本語のバージョンもありますが、韓国の「プラムワイン」は豆と蜂蜜で作られています。 このレシピには、巨大な液体コンテナ**（少なくとも5 L）が必要です。
あなたが必要とするもの
- 10ポンドの緑色のプラム（ちょうど熟し、洗って、茎を取り除いたもの）
- 10ポンドのブラウンシュガー（良質）
- 1/2カップハニー（良質）
- 2つの小瓶ボトル
それを作る方法
- 蜂蜜の入った容器に、メシルとブラウンシュガーを一緒に穏やかに混ぜる。
- 豆の瓶に注ぎ、他の成分と混ぜる 。
- カバーし、2〜3ヶ月間、涼しくて日陰のコーナーに座らせてください。
- 冷蔵または氷上でお召し上がりください。
*あなたの梅リキュールの甘味が好きなら、2ヶ月後にさらに褐色の砂糖を加えることもできます。
**あなたは数ヶ月後にワインを飲むことができますが、リキュールは1年まで発酵させることもできます。 元の容器に入れておくか、ワインをひずませてパルプを取り除くことができます。
韓国では、緑のプラムとその花は春のシンボルであり、アートワークや陶器のモチーフとして使用されています。 マシェルまたはプルヌス・ムメは、中国南部に原産である。 彼らは後にアジアに導入されました。 西洋では、果実は「中国の梅」または「日本のアプリコット」と呼ばれ、日本ではumeと呼ばれます。 彼らはプラムよりもアプリコットにもっと密接に関連しています。
アジアでは異なる梅のワインが人気があり、韓国のバージョンは甘く、ちょっと風味があります。 Maesil Juは、食事の後やスナックや食事で冷やして楽しむことができます。 これらの緑色のアプリコットは、お茶またはジュースとし、調味料または軽食としてピクルスまたは保存することができます。
メシシル（緑の梅または緑のアプリコット）果実は、韓国で何世紀にもわたって薬として使用されてきました。 古代韓国文学の「ドンゲボガム」は、韓国でのメシルの使用を指摘している。 それは、血液疾患、脱水症、消化器疾患、心臓疾患、および他の病気を治療するために使用された。 今日、マシシルは飲み物、食品、韓国伝統医学の一部として使われています。