クリスピーピーナッツバターの魅力的な追加も含まれているので、これらのクリスピーなクランチーなクッキーは伝統的なチョコレートチップクッキーからの歓迎の出発点です。 これらは、通常の小麦粉またはグルテンフリーの小麦粉で作ることができ、同様に美味しいものにすることができます。
チョコレートチップに加えて、チョコレートクルミ、白チョコレートチップ、またはヒマワリの種子を自由に加えてください。 最良の結果を得るには、余分なアドインを1/2カップ以下に保ちます。
このレシピはすばやく簡単ですが、30分以内に作ることができますが、生地はベーキングに先立って1ヵ月まで凍結され、より簡単なクッキーの調製が可能です。 生地を作ったら、クッキーを1 1/2インチのパックにして、羊皮紙で軽く包みます。 冷凍庫内の密閉容器に保管し、焼く準備ができたら、冷蔵庫で20分間解凍し、次に推奨されているよりも2〜4分長く焼くことができます。
注意：マーガリンではなく、これらのクッキーにココナッツオイルを使用すると、クッキーはきめ細かな風合いになります。
あなたが必要とするもの
- 亜麻仁大さじ1杯
- 水2大さじ
- 1/2カップのマーガリン（または軟化したが完全に溶解していないココナッツオイル）
- 1/2カップピーナッツバター（クリーミー）
- 1カップの砂糖（造粒、またはヤシの砂糖）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 塩小さじ1/2
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1 1/2カップの多目的小麦粉（グルテンフリーまたは小麦粉）
- 水1大さじ
- 1カップのチョコレートチップ（ノンアダリー）
それを作る方法
- オーブンを375ºFに予熱します。小さなボールで、大さじ1杯の亜麻仁と水2杯を混ぜます。 約5分間、または混合物が完全にゲル化するまで休ませる。
- 大きなミキシングボウルでは、マーガリンまたはココナッツオイル、クリーム状ピーナッツバター、バニラエキス、グラニュー糖などを一緒にクリームします。 準備された亜麻仁の食事をかき混ぜ、大きなフォークまたはスプーンを使ってよく混ぜ合わせる。
- 別の小さめのボウルで、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、およびすべての目的の粉を一緒に泡立てます。 よく混合するまで、徐々に粉状混合物をクリーム状ピーナッツバター混合物に加える。 混合物は接触が鈍くなる。 あなたのピーナッツバターが非常に厚いか乾燥している場合は、より多くの接触が必要かもしれない）大さじ1杯の水を追加し、生地が実行可能な一貫性に軟化するまでよく混ぜる。 1カップのノンアダリーチョコレートチップに入れます。
- クッキー生地を1 1/2インチのボールに盛りつけ、2インチほど離れていないか、または裏地付きのクッキーシートに置きます。 オーブンの中間ラックで12分間焼く。 楽しむ前に完全に冷静にしましょう。