本格的な伝統的なポーランド料理をお召し上がりになる場合は、英語を話す料理家にはこの12種類の料理本が欠かせません。 彼らは、新生児やポーランド料理の歴史のビットを知りたいと思う調理された料理人に最適です。
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Beata ZatorskaとSimon Targetの "Rose Petal Jam"
Amazonでイメージを拡大 Beata ZatorskaとSimon Target（Tabula Books、2011）の "Rose Petal Jam：ポーランドの夏からのレシピ＆ストーリー"は美しい写真の本で、料理本と同じくらいの旅行者です。 レシピは伝統的でありながら準備が簡単で、アメリカとヨーロッパの測定で与えられます。 この本は、 2012年Gourmand International Awardsで東欧の料理本の世界料理部門で1位を獲得しました 。 「ローズペタルジャム」からの3つのレシピがあります：
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Marja Ochorowiz-Monatowaによる "Polish Cookery：The Universal Cook Book"Amazonでイメージを拡大 Marja Ochorowiz-Monatowa（Crown Publishers Inc.、1979）の「Polish Cookery：The Universal Cook Book」は、もともとポーランド語（「 UniwersalnaKsiążkaKucharska 」）で書かれ、アメリカ英語とJean Karsavinaによる測定に翻訳されました。 この本には写真はありませんが、農家運賃からszlachta料理まで幅広いレシピがあります。 それはポーランドのほとんどの台所のスタンバイです。
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Robert＆Maria Strybelによる "Polish Heritage Cookery"Amazonでイメージを拡大 Robert＆Maria Strybel（Hippocrene Books Inc.、1993）の "Polish Heritage Cookery"は、私が出会った最も広範で多様なポーランド料理の本の1つです。 アメリカの体重、体重、体温を持つアメリカ人のために書かれた29のカテゴリーに2,200のレシピがあります。 各レシピは、アメリカとポーランドの名前で索引付けされています。 アメリカの測定値といくつかの写真。
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Robert Strybelによる "Polish Holiday Cookery"Amazonでイメージを拡大 Robert Strybel（Hippocrene Books Inc.、2003）の「Polish Holiday Cookery」は、著者の「Polish Heritage Cookery」の仲間本です。 本にはいくつかの重複がありますが、この巻は、典型的なポーランドのお祝いやそれに関連する食品を蒸留します。 wigilia （クリスマスイブ）、 Święcone （Easter feast）、 wesele （結婚式）などのレシピを期待してください。 アメリカの測定値。 写真はありません。
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ポラニークラブ編集：「アメリカ人のための貴重なポーランド料理レシピ」Amazonでイメージを拡大 ミネアポリスのポラニークラブによって編集された「アメリカ人のためのポーランド料理レシピ」は、1948年にポラニー出版社によって最初に出版され、その後1975年までの印刷物が出版されました。この本は依然として入手可能で、あなたのおばあちゃんを覚えているかもしれないレシピの宝庫ですまたは話すこと。 彼らはアメリカの測定で与えられ、名前は英語とポーランド語の両方で提供されています。 写真はありません。
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Joseph W. Zurawskiによる「ポーランドシカゴ：私たちの歴史、私たちのレシピ」Joseph W. Zurawskiによる "Polish Chicago" ©Pricegrabber、許可を得て使用。 Joseph W. Zurawski（G. Bradley Publishing Inc.、2007）の "Polish Chicago：Our History、Our Recipes"は単なる料理本ではありません。 この書は過去150年の間にシカゴに移住した数百人のポーラーの物語を文書化し、シカゴのポーランド人のディアスポラをワルシャワの最大の外にしました。 アメリカの測定値と白黒写真とカラー写真。
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AlinaŻerańskaによる "ポーランド料理の芸術"Amazonでイメージを拡大 AlinaŻerańska（Pelican Publishing Co.、2006）による「ポーランド料理の芸術」は、アメリカの測定値と、1968年に最初に出版された現代的で高速で簡単な方法を用いた、本物のポーランド料理500レシピの概要です。クリスマス、大晦日、イースターと他のお祝い。 Żerańskaはワルシャワで育ったので、彼女はどこで話すかを知っています。 すべての通常のポーランド料理は、魚のようなめったに見られない料理と一緒に表現されています。 写真はありません。
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Bogdan Gazkaによる "Malbork城のポーランド王の料理"BogdanGałązkaの "Malbork城のポーランド王の料理"。 ©Multico、許可を得て使用。 BogdanGałązka（Multico、2010）の「Malbork Castleのポーランド王国の料理」は、最終的に米国で入手可能です。 この美しく撮影された本はポーランドのグダニスク地方にあるマルボク城の幹部シェフによる計量測定でポーランド語と英語で並べて提示されています。 彼は15世紀のポーランドの味を再現するためにモダンな食材を使用した歴史的なレシピを取り上げています。 しかし、これで延期しないでください。 レシピは簡単に準備することができ、食べ物は身近で現代的です。 ここには「マルボーク城のポーランド王の料理」のレシピが載っています：
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BogdanGałązkaの "Malbork城のチュートリアルグランドマスターの料理"Amazonでイメージを拡大 BogdanGałązka（Multico、2009）の「Malbork城のジュトン・グランド・マスターズの料理」は、著者の「Malbork Castleのポーランド王朝の料理」の前身であり、最終的には米国でも入手可能です。 この美しく撮影された本はポーランドのグダニスク地方にあるマルボク城の幹部シェフによる計量測定でポーランド語と英語で並べて提示されています。 彼は現代に適応したスープ、肉、魚、シーフード、デザート用の中世の50種類のレシピを含んでいます。 写真は素晴らしいです。 ここには、「マルボーク城のジュトン・グランドマスターの料理」からのレシピがあります：
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Ewa Michalikによる「ポーランドの食べ物と料理」Amazonでイメージを拡大 Ewa Michalik（Anness Publishing Ltd.、2008）の「ポーランドの食べ物と料理」は、ポーランドの地理、祭り、文化、歴史、料理を探検する美しい写真の本です。 あなたは、伝統的なミゼリア （サワークリームのキュウリ）、 żurek （サワーライススープ）、およびピエロギのレシピを、めったに見られない野生のイノシシと子牛のレシピと一緒に見つけることができます。 レシピはアメリカとヨーロッパの測定値で与えられます。 きれいな写真。
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Sophie Hodorowicz Knabによる "The Polish Country Kitchen Cookbook"Amazonでイメージを拡大 Sophie Hodorowicz Knab（Hippocrene Books Inc.、2002）による "The Polish Country Kitchen Cookbook"は、Hodorowicz Knabがポーランドの習慣と料理に書いた数少ない本の1つにすぎません。 この本には、アメリカの測定器を使ったアメリカのキッチンに合わせた100種類のレシピだけでなく、ポーランド、ポーランドの陶器、キノコ、休日などで使用された器具についての議論も含まれています。 白黒の写真やイラスト。
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ハンナ・シマンダースカ著「ポーランド料理の百科事典」"ポーランド料理の百科事典：2,400伝統的＆近代的レシピ" Hanna Szymanderska ©Polart Center、許可を得て使用する。 Hanna Szymanderska（REA、2006）の "Polish Cuisine：Encyclopaedia of Polish Cuisine：2,400 Traditional＆Modern Recipes"は、ポーランド語と英語で利用できます。 私がこの本を注文したとき、ポーランド料理の歴史に関する参考書となると思った。 代わりに、古いポーランド料理（Staropolska）から近代的な料理まで、メートル法で測定されたレシピの要約です。 しかし、悲しいかな、ポーランド語の名前は英語版には含まれていません。 それでも、Szymanderskaの本は学術的で包括的であり、見通しの価値があります。 いくつかのハイライトはリキュール、キノコ、ゲームに関する章です。 写真はありません。