Nalewkaとは何ですか？
ポーランドでは、高齢のリキュールやコーディアルはnalewka（nah-LEF-kah）（複数形の場合はnalewki）として知られており、文字通り「チンキ」と解釈されます。 それらは主に、果物、砂糖、蜂蜜、糖蜜、ハーブ、スパイスをスピルリツス・レキティコワニと呼ばれるウォッカまたは整流されたスピリッツに浸して作られています。 しかし、コーヒー、花、蜂蜜、カルダモンカ（カルダモン）のような特定のスパイスnalewkiが存在する。
Nalewkiの名前は、それらを生産するために使用された主原料のタイプまたは彼らが生まれた町から来ています。
町にちなんで名づけられた人気のあるナルワは、マウォポルスカ（Lesser Poland）のクラクフ近くにあるタルヌフの町から生まれたナルワカ・タルニノフ（NalewkaTarninówk）です。 それはスローベリーで作られており、色は赤い赤です。
多くのレシピは、世代から世代に伝えられてきた密接に守られた秘密です。 使用された精神の種類は、約40〜45％のアルコールまたは75％アルコールほどの強いノック・ソックス・オフの品種のいずれかの良識的な調合をもたらす。
共通ポーランド語Nalewki
- Anyżówka - アニス
- モレロフカ - アプリコット
- Porzeczkówka - ブラックカラント
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - ジンジャー
- オルチェフカ - ウォールナット
- Śliwówka - プラム（より強く、琥珀色のバージョンはŚliwowicaです）
- Piołunówka - Wormwood
- コンワリウォッカ - リリーオブザバレー
- Jałowcówka - ジュニパー
- Jeżynówka - Blackberry
- ピグワフカ - クインズ
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - コーヒーベース
- ポーターワフカ - ポータービールベース
Nalewkaエチケット
Nalewkiは、常に小さなメガネを飲んで、結婚式やバプテスマのような祝賀行事で、食事の後に頻繁に召し上がれました。
nalewkaは、その美徳が高く評価されるように、ウォッカのショットのように下ろされてはいけません。 それは、舌の上に留まることが許されるべきであり、そして、まるで上品なワインと同じように、口の周りを渦巻きます。
ナルワカの伝統
今日、昔、そしてある程度まで、ナルウキーキは、女性たち、時には家庭の男性によって作られました。
多くの異なるタイプの適切な量は、すべてのゲストがmeadまたはnalewkaのガラスで処理されるべき伝統であったので、セラーまたは納屋に保管されていました。 加えて、ナルウキは、胃の問題の治療のためのクルミナルワカ、発熱のためのエルダーベリー、自己の免疫力を高めるためのニンニク、および腸の苦痛のためのミントおよびアニスのような薬効を有すると考えられていた。
家族は、子供のバプテスマの時にナルウカのバッチを作り、ボトルをボトルし、子供の結婚式でボトルを開けます。 別の古い習慣は、乙女のために、ハチミツ、カモミール、ミント、クローブのローズヒップナルワーカ（zenicha kresowa）を作って、選んだ救助者に提供することでした。
Nalewkaの作り方
人気のあるナルウキーの商業ブランドはバブニとスブンベランで、家庭で作られたものよりアルコール含量が低い傾向があります。 レシピは地域によって異なりますが、基本的には2つの方法があります。
最初はアルコールを果物に注いだり、どんな成分が注入されようとも、約6週間浸軟することができます。 それはひずんだと砂糖、砂糖シロップまたは甘味剤のいくつかのタイプと任意のスパイスが追加され、再び、液体は別の数週間熟す。
それはひずんだり、瓶詰めしたり、すぐに飲んだり、長い時間保管したりすることができます。 第2の方法では、果物、アルコール、および砂糖を一緒に混合し、60日間放置した後、ひずみを加えて瓶詰めする。