マレーシア（特にペナン）やシンガポールを訪れたり、マレーシアのレストランで食事をしたりするのを忘れないでください。 この炒め物には、醤油とベラカンで味付けした幅広い米麺、肉（豚肉または中国ソーセージ、またはその両方）、シーフード（エビ、イカまたはコクルス）、野菜（中国醤油および豆豆の芽が最も基本的です）マレーシアのエビペースト。 現代版には、ほとんど常に常に卵全体が含まれています。
すべての麺について
チャーケーティーを作るために使う最高の麺は、 マレーシアの ケーイティーと呼ばれ、本質的にはシャーと同じです fenまたは彼fen （ホー・フー・ファインとも呼ばれています）、 中国の牛肉のおいしさを楽しむのに使われる種類、幅が約4分の3、厚さが4分の1インチ未満です。 彼らはアジアの店で新鮮に販売されている（場合によっては真空包装されている）。 私はそれらを沸騰している水の中に一分間落として、炒め物の前に凍った水の中に投棄するのが好きです。 新鮮な米麺を見つけることができない場合は、乾燥品種が利用可能です。 フライドポテトに使用するパッケージの指示に従ってください。
このレシピはポークラード部分を使いません。
炒め物を常に炒めるには一貫して高い熱が必要です。
あなたが必要とするもの
- ピーナッツオイル大さじ2
- 2シャロット（薄くスライス）
- ニンニク小さじ1/2（細かい）
- 小さじ1/2のエビペースト
- 1つのピンチシュガー（寛大な）
- オプション：1/2ティースプーンのチリペースト
- 100グラムの豚の腹（薄くスライスした、ベーコンのような、皮なし）
- 1杯の濃い醤油（多かれ少なかれ味）
- 6〜8個の中型エビ（殻をしたもの）
- 3つの茎の中国のchives（scallionsは、1インチの長さにカットすることができます）
- 4オンス幅の米麺
- 1カップ
- マングビーンの芽
それを作る方法
- ピーナッツオイルを鍋やフライパンで加熱する。
- 中火では、シャロット、ニンニク、エビペースト、砂糖、チリペースト（使用する場合）を香ばしく炒める。
- 熱を上げ、豚のスライスを加えてください。 少し醤油で炒めます。 豚肉がもはやピンクにならなくなるまで、炒めてください。
- エビとチーズを加えなさい。 もう一度炒め続けます。
- 米麺を投げつけろ。 より多くの醤油に霧雨。 麺が加熱されるまで炒める。
- 最後に、豆の芽と卵を加えます。 卵がセットされ、芽が若干萎まれるまで炒める。
- 必要に応じて味と醤油を追加してください。
- 2つのプレートまたは浅いボウルの間にchar kway teowを分けて（上品なメッキが好きな場合はレタスストリップが並んでいます）、すぐに奉仕してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1437年 |
| 総脂質 | 135 g |
| 飽和脂肪 | 46g |
| 不飽和脂肪 | 62 g |
| コレステロール | 220 mg |
| ナトリウム | 734 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 33 g |