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Frankfurter Kranzをゼロから作る
JosefTürkJun / Flickr / CC 2.0 フランクフルトから--Interaktiv.de：
"Frankfurter Kranzは、フランクフルトの典型的なベーカリー専門店であり、1735年にこの美味しいラウンドを作りました。その形態は、Mainの大都市が何百年もの間、ドイツ帝国の王冠都市だったことを示しています。クロシェンの黄金の殻（刻んだヘーゼルナッツの脆弱）と砂糖の入ったチェリーの装飾は、宝石で飾られた金色の冠を象徴しています。 "
Frankfurter Kranzは、偉大なパン屋であるか、高い志を持っているかにかかわらず、多くの人々が作りたいButtercream Torteまたはケーキです。 私の夫の妹は、1970年代にコロラド州ボルダーで育ちながら、家族のために焼くためにこのケーキを選んだ。 多くのステップが関わっていますが、これはよく知られた楽しいケーキです。
写真に見られる小さなFrankfurter Kranzのレシピに行きましょう。
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Frankfurter Kranzのレイヤー
Frankfurter Kranz詳細を表示します。 J.McGavin ご覧のように、Frankfurter Kranzには伝統的に3層のスポンジケーキがあり、バタークリームの泡立てがあります。 下層には赤いゼリーが広がっています（通常は赤いカラントゼリーですが、ラズベリーやイチゴもできます）。
その後、ケーキは残りのバタークリームと一緒に広げられ、本質的にヘーゼルナッツの脆弱な細かい細かい細かいクロシャンツを振りかける。 ドイツでは、このあらかじめ作られた小さな箱を買うことができます。 それ以外の場合は、自分で作成する必要があります。
最後に、個々の作品には少しのバタークリームといくつかのマラキーノ・チェリーが飾られ、このケーキはカフェークランツやティーパーティーのお祝いの中心です。
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ドイツのバタークリームの曇りを作る
Frankfurter Kranzのためのバタークリームの霜付け。 J.McGavin いくつかの人々は、自家製のバタークリームを泡立たせたくありません。 心配ない。 あらかじめ作られたバタークリームの泡立て器の容器（バニラまたはバターフレーバー）を数膳購入する。
ドイツのバタークリームの霜付けは非常に豊富ですが、甘いものではありません。 ふんわりとしたバターまで丁寧に混ぜ合わせたバニラプリンです。 バターとプディングは一緒に溶け合うには同じ温度でなければなりません。そうしないと動作しません。 ここでは、バターを最初に叩き、次にプディングによく混合するまで一度にスプーンを加えます。
スイス製またはイタリアンバタークリーム製法（ビデオ）を使用することもできます。 それらは、調理されたメレンゲとバターまたはショートニングを混ぜたもので作られています。
Frankfurter Kranzのレシピは、1つの小さなパケットのプディングと1つのバターのスティックを使用しています。 レギュラーサイズのケーキの場合は、少なくとも2倍以上必要です。
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クロカント - クロサン
Frankfurter KranzのKrokant。 J.McGavin ドイツのケーキやクッキーを飾るためのお気に入りです。 あなたは "Krokant"の供給をしてそれを保管したり、このレシピのためだけに作ることができます。 この写真は、脆いものをチョップする方法を示しています。 店で買ったピーナッツも脆いものを使うことができます。
クロッカンツはナッツ脆く細かく刻んだものです。 ここで使用されるレシピは次のとおりです。
- 大さじ2杯。 バター（30g）
- 2/3 c。 砂糖（120g）
- 3/4 c。 ナッツ、チョップ（ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピーナッツ、その他）
そして約1/2カップのクロッカントを作る。 完全な指示については、 このレシピを参照してください。
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スポンジケーキを3つの層に分割する
Frankfurter Kranz。 J.McGavin 冷却したケーキを分割することから始めます。 これは伝統的にスポンジケーキまたは"Rührteig"で、卵が分離され、激しく殴られた卵白が叩かれた卵黄と砂糖の混合物に包まれます。 その後、小麦粉は上に折り畳まれます。 あなたはまた、脂肪、または任意のシフォンケーキのレシピを修正スポンジケーキであるポンドケーキレシピを使用することができます。
- ゴールデンスポンジケーキ
- レモンシフォンケーキ
ここに示すように、キッチンスレッド、デンタルフロス、または長いナイフを使用して、ケーキをレイヤーに分割できます。
写真に見られるように、 小さなフランクフルト・クランツのR ecipeに行く。
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Frankfurter Kranzを装飾するためのステージの設定
Frankfurter Kranz Layers。 J.McGavin 清潔な表面またはワックス紙の上に層を置きます。 ここの写真は、7インチ（18cm）のスプリングインフォームで作られた小さなスポンジケーキのチューブインサート（ ここでのレシピ ）です。
私のspringformはドイツのKaiser GmbHから来ましたが、ここに7 1/2インチのチューブパンがあります。 9〜10インチのチューブパンを備えたフルサイズのレシピを使用してください。
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ケーキの組み立て
Frankfurter Kranz Layers。 J.McGavin 下の層を非常に平らな板の上に置くか、プラッターを提供し、縁の下にワックス紙の細片をセットする。 ここでは、完成したケーキをファンシーサービングプレートに移動させるのを容易にするために、大きなプレートを反転させる。
下層にゼリーを広げます。 ゼリー層は任意である。 いくつかの店で購入したケーキにはゼリーが含まれていません。
ゼリーと滑らかな上にバタークリームの霜付けの薄い層を広げる。 あなたは約4分の1インチの高さ（5ミリメートル）以上の霜付けが必要です。 あなたのフロスティングを賢明に使って、プロジェクトが終わる前に尽きることはありません。
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第2層
Frankfurter Kranz Layers。 J.McGavin 中間層を慎重に上に置き、バタークリームの泡立て器で広げます。
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ケーキの組み立て - 第二段階
Krokant装飾の前のFrankfurter Kranz J.McGavin 3番目のレイヤーを上に置きます。 ケーキの側面を広げ、サイド、トップ、および内側を含む、ケーキの上に泡立てた薄いバタークリームの層を広げます。
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厄介な部分
フランシュフュルター・クランツ、フロスティング、クロッカーント装飾。 J.McGavin ここでは乱雑な部分が来る。 ケーキプレート（ケーキ入り）をクッキーシートの上に置きます。 一握りのクロワンツを使って、キャンディーを上に振りかけ、それを曇ったケーキの側面に押し付けます。 あなたは、すべての領域に到達するためにクッキーシートを傾けなければならないかもしれません。 あなたはまた残り物を集め、ケーキ全体をカバーするためにそれらを再び使用する必要があります。
衛生状態が心配な場合は、使い捨てプラスチック手袋を使用してください。 あなたの地元のドラッグストアには箱があるか、オンラインで見ることができます。
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仕事を終える
フランシュフュルター・クランツ、フロスティング、クロッカーント装飾。 J.McGavin 最終的な装飾を置く：
スターチップ付きの装飾袋に約1カップの霜取りを入れます。 ケーキの上に10から12の均等に間隔を置いた螺旋（約1 3/4円周）をパイプし、各螺旋に砂糖漬けまたはマラキーノ桜の1/2または1/4を置きます。 ここで「ペストリーバッグの使い方」を参照してください。
慎重にワックス紙を取り出し、ケーキプレート（必要に応じて）をケーキプレートに移す。 私はこれに2つの大きなスパチュラを使用します。 安全のため、ヘルパーに第3のスパチュラを付けることもできます。
あなたがすぐにそれを提供していない場合は、ケーキを冷やしてください。 ケーキを購入したケーキカバーで覆うこともできますが、時には転倒したプラスチック製のミキシングボウルもちょうどいいサイズです。
ケーキは霜付けやジャムの液体の一部を吸収するので、一晩中そのまま放置することをお勧めしますが、すぐにそれを提供することができます。
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