これらのジャガイモフリーフライは、ソースを浸漬する必要がなく、風味があり、カリカリです。
彼らは、あなたの平均的な揚げ物よりも少し関与しています。 まず、バッターを調理して冷蔵庫で冷やして、 ポレンタに似ています 。 しかしその後、スムーズなセーリングが行われます。
夜は冷蔵庫で冷やして翌日に揚げる準備が整うのは素晴らしいことです。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップ
- ひよこ粉
- 黒胡椒1/2杯
- 1/2ティースプーン赤い唐辛子粉
- 3/4ティースプーンの海塩
- 2つのクローブニンニク（非常に細かく刻んだ）
- 水2カップ
- 1カップの油（揚げるために必要に応じて多かれ少なかれ）
それを作る方法
- 標準サイズのベーキングシートにプラスチックラップまたは羊皮紙を敷き詰めます。
- ミディアムサイズのボウルで、良く混ぜ合わされるまで、細かいニンニクと共にすべての乾燥成分を一緒に泡立てます。
- 徐々に水をかき混ぜ、泡立て器を使用して激しく攪拌して、すべての塊を取り除く。
- バッターを大きな鍋に入れ、中〜中低温で調理する。 バッターに塊ができないようにしっかりと泡立ててください。 これは、混合物が濃くなるにつれて、あなたの腕の中でかなり良いトレーニングを与えるでしょう。 それを抱きしめてください。 厚くするには約6分かかり、完全に調理するには約8分かかります。 バッターがあまりにも速く増え始める場合は、熱をわずかに減らしてください。 繰り返しますが、あなたはこの打者をずっと揺することが絶対必要です。 数分も歩かないでください。
- バッターが柔らかいポレンタやお粥のように厚くなったら、熱から取り除き、直ちにサランラップや羊皮紙の裏地シートに広げます。
- 打者が厚さ約1/2インチのままになるように長方形に広げる。
- 少なくとも3時間冷蔵庫で冷やす。 バッターが徹底的に冷やされていることが不可欠です。そうしないと、これらの人を揚げて苦労するでしょう。
- 打者がちょっと立ち上がったら、約1 1/2インチの食用油を360°Fまで中高熱で持ち込みます。 深いフライヤーを使用することもできます。 オイルが暑いかどうかを確認するために、テスターの打者を落としてください。 オイルがすぐに出る準備ができたらすぐに揚げ始めなければなりません。
- フライドポテトのために小さな矩形（またはあなたが望むどんな形でも）を鋭利なナイフで切る。 それから、ひとつずつ、サランの包みを引き出し、一本の揚げ物を取り除き、穏やかにそれを熱い油に落としてください。
- すべてが調理されるまでバッチでこれらを揚げてください。 フライドポテトを冷蔵庫に戻し、他の人は冷蔵庫に冷やしておいた。
- 彼らは両側に黄金色の茶色になるまで（約4分程度）、余分な油を吸収するために布やペーパータオルに置く。
- より多くの黒いコショウと唐辛子の粉を触れて振りかける。 単独で、またはお好みのディッピンソースでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 107 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 247 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |