これらのおいしいピクルスは24時間以内に食べる準備ができています。 彼らは、 緑豆と黄色のワックス豆を混ぜて作ると、特に魅力的です。
あなたが必要とするもの
- 緑豆（またはワックス豆）2ポンド
- 水1 1/4カップ
- 1/3カップ白ワイン（またはサイダービネガー）
- 1 1/2大さじの塩（コーシャー、海、または他の粗い非ヨード化塩）
- ハチミツ大さじ1
- 2つの小枝（小葉）
- 2つの小さなクローブニンニク（皮をむいた）
- 2ベイリーフ
- 1杯のマスタード種子全体（分割）
- 1/2ティースプーン全体のクミン種子（分割）
それを作る方法
- 緑の豆を洗う。 ステムの端と先端をスナップまたはカットします。 野菜の上端と瓶の縁の間に少なくとも1/2インチのヘッドルームがある小瓶に収まるように、すべての豆を刈る。
- 2つのガラスパイントジャーの間にディル、ニンニク、ベイリーフ、マスタードシード、クミン種子、コショウフレーク（使用する場合）を分けます。 このレシピでは、瓶を滅菌する必要はありませんが、慎重に清潔にする必要があります。
- 瓶の1つをその側に置きます。 緑の豆に敷設を開始する。 あなたが上方から直立した瓶を積み込むのではなく、横にスライドさせると、まっすぐ並んだままにする方が簡単です。 緑の豆を非常にしっかりと詰めて、もう1つの豆でも搾ることは不可能です。 それらが緩く詰まっている場合、ブラインから浮き上がって、酸洗い工程中にブラインに完全に浸漬したままにしておきます。
- 小さな鍋で水、酢、蜂蜜、塩を沸かしてかき混ぜ、蜂蜜と塩を溶かす。 泡を飛ばして捨てる。 緑の豆と調味料の上に熱いブラインを注ぐ。
- 冷蔵庫でしっかりカバーして保管してください。
摘み取った緑豆は24時間以内に食べる準備ができていますが、一週間お待ちください 彼らは6ヶ月まで冷蔵庫に保管しますが、3ヶ月以内に食べれば最高です。 彼らはまだ3ヶ月後に食べても安全ですが、質感と風味はそれほど良くありません。
奉仕の提案
漬けた緑豆は瓶の中からまっすぐ抜群ですが、血まみれのメアリーでは伝統的なセロリの茎の代わりに大変優れています。 彼らはまた、チョップされ、 タバウレなどの穀物ベースのサラダに加えられます 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 32 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 221 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |