このレシピは、アメリカの偉大な料理の一つの簡単で美味しいバージョンです。 それは最高の心のこもった、満足のいく、そして心地よい心地よいソウルフードです。 このクレオールの古典の多くのバリエーションがありますが 、このソーセージとエビのバージョンは私のお気に入りのジャンバラヤのレシピです。 玄米は、皿の栄養レベルを上げるだけでなく、素晴らしい質感とナッツの香りを加えます。
あなたが必要とするもの
- 2 Tbs。 バター
- 8オンス。 Andouilleソーセージ、または別のスパイシーなスモークソーセージ、厚さ1/4インチのスライス
- 2 Tbs。 スモークパプリカ
- 1 tbs。 粉砕クミン
- 1/2 tsp。 カイエンペッパー
- 1/2 tsp。 新鮮な地面黒コショウ
- 1 tsp。 塩
- 新鮮なまたは缶詰の1/2カップの切り刻まれたトマト
- 1個の大きな緑色のピーマン、芯を付けられ、播種され、ダイスされた
- 2リブセロリ、トリミングし、1/4インチの厚さのスライスにカット
- タマネギ4個（白く薄い緑色の部分）、薄くスライスしたもの
- 玄米1カップ
- 低ナトリウムチキンブロス3カップ
- 1ポンドの大きなエビ、皮をむき、開かれた
それを作る方法
1.フタをした厚底のポットに、中火でバターを溶かします。 スライスしたソーセージを加え、しばしば5分間炒める。 パプリカ、クミン、カイエン、黒コショウ、塩を加え、しばしば1分間炒める。 トマトを加えて調理し、数分間攪拌して、トマトの液体の一部を蒸発させる。 緑のピーマン、セロリ、およびほとんどの緑のタマネギを加えなさい（いくつかのタマネギをガーニッシュのために予約する）。
調理、時折5分間攪拌する。
2.玄米をかき混ぜ、良く混ぜる。 チキンブロスを加え、熱を中程度まで上げ、混合物を煮詰めにする。 熱を低く抑え、鍋を覆い、45分間煮る。 ふたを取り外して米をチェックしてください。 それはちょうど柔らかくなければなりません。 それがまだあまりにもしっかりしていれば、長く料理してください コメが柔らかいときは、エビをかき混ぜて5分間かき混ぜるか、通って調理して半透明にならなくなるまで炊く。 調味料を味わい、必要に応じて調整する。
3.ジャンバラヤに仕えるために、それを個々のサービングボウルにスプーンし、上に緑のタマネギを振りかける。
レシピノートとヒント
- このジャンバラヤのレシピで長粒の白米を代替することに決めた場合、20分後にレシピをチェックする必要があります。
- Andouilleソーセージは、フランス産クレオール燻製ソーセージで、豚肉とスパイスで作られています。 あなたがAndouilleを見つけることができないなら、チョリソやキルバサのようなスパイシーなスモークソーセージを代用することができます。
- Jambalayaは素晴らしいワンポット料理を作ります。 メニューを完成させるために、暖かいコーンブレッドまたはフランスのバゲットとトスしたグリーンサラダを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 472 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 273 mg |
| ナトリウム | 2,115 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 39g |