ミートボール（またはオランダのバレエ ）は、多くの伝統的なオランダの野菜スープレシピにあります。 ミートボールはどのような種類の挽肉でも作ることができますが、子牛はとても典型的です。 スープのベースは、通常、季節の野菜で作られた軽いスープです。
このgroentesoepはバレエを満たしている毎シーズンに合わせて調整することができます。 この春バージョンでは、ローヤルゼリーとストック、若いカブ、アスパラガス、レークを使用しました。 夏のテイクには、鶏肉のミートボールやエンドウ豆、大豆、フェンネルが含まれています。冬のバージョンでは、肉のミートボール、ケール、ニンジン、セロアリアが特徴です。 どのような野菜を使用しても魅力的です。最も重要なのは、さまざまな色、味、テクスチャを使用することです。
あなたが必要とするもの
- ミートボールの場合：
- 1/2ポンド/225g。 粉ミルク（バラ）
- 1大さじ クリーム
- 1 tsp。 トマトペースト（トマトピューレ）
- 1/4 tsp。 ナツメグ（新鮮な地面）
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
- スープの場合：
- 5 1/4カップ/ 1.25リットルの子牛の在庫
- ミディアムニンジン1個（細かく刻んだもの）
- 1葱（薄くスライス）
- セロリ1茎（薄切り）
- 1つのカブ（若い、 meiknolletjes、細かくdiced）
- 4オンス。 アスパラガス（約20の赤ん坊の緑の槍または100 g）
- 2オンス/ 50g。 カリフラワー（小花）
- 2オンス/ 50g。 ブロッコリー（小花）
- 2オンス/ 50g。 バーミセリ
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
それを作る方法
- 地上の仔牛をクリーム、トマトペースト、ナツメグと塩、コショウと混ぜる。
- あなたの手のひらの間の大理石サイズのボールに転がす。 涼しい場所で安静に置いてください。
- 一方、洗浄し、野菜を準備する。
- 株を沸騰させる。 ミートボールを沸騰ストックに加え、2〜3分間調理する。
- スキマーでミートボールをストックから取り出し、脇に置いてください。
- 野菜をストックに加え、10分間または柔らかくなるまで調理する。
- ミートボールをスープに戻します。
- バーミッコをスープの中に入れて、もう一度調理することができます。
塩とコショウで味付けし、バターの全粒小麦パンやチーズストロー（カスタンガネ）を添えてください 。
ヒント：
- ミートボールを試して調味料を試すには、小さなオイルでフライパンにミートボール1個を作る。
- 最良の結果を得るためには、新鮮な自家製または高品質の素材を使用してください。 私たちはしばしば手作りのような味のオーガニックスーパーマーケットでガラス瓶で販売されている在庫を使用します。
- あなたが不足している場合は、あなたのスーパーマーケットから用意された野菜の準備が整った袋の1つを使用することを好むかもしれません：1ポンド（約2カップまたは500g）の混合野菜が必要です。
知ってますか？
ローズベールはピンク色の肉で、貧血の白い伝統的なベールより濃いです。 間違いなくより倫理的な肉で、牛の飼料で飼育された約8ヶ月齢までの子ウシで生産され、移動する余地があります。 ローズベールは、乳製品業界の不幸な副産物である不要な乳牛を利用します。乳製品は、他には出生時に撃たれます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 294 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 90 mg |
| ナトリウム | 291 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 28g |