soboroドンとも呼ばれるSoboroドンブリは、米のベッドの上に味付けされた味付けの地鶏の古典的な日本料理です。 典型的には深い鉢の中で、様々な食べ物の組み合わせが米の上で提供されるこのスタイルの料理は、ドンブリ料理として知られています。 多くの場合、ドンブリはドンに短縮され、交換可能に使用されます。
日本語では、soboroという用語は、調理済みの鶏肉だけでなく、細かく砕いたものに調理されたあらゆる種類のタンパク質（肉、牛肉、魚、または卵）を指します。 ソボロは一般的に蒸し米の上で提供されており、お米の上に調味料としてふりかけを施すのと同じように、ほとんどが一種の米調味料またはガーニッシュとして機能します。
粉砕したチキンsoboro donburiは、しばしば粉砕した鶏肉と細かくスクランブルした卵の両方を添えて提供されます。 しかし、スクランブルエッグを省略して厳密に味付けした鶏肉をソボロドンブリに提供することは珍しいことではありません。 ソボロドンブリーの別のバリエーションは、緑豆またはスイートピースのような調理された緑色野菜の添加である。
ソボロドンは食事として提供されるかもしれませんが、 弁当の昼食として美しく動作します。
記事はJudy Ungによって編集されました。
あなたが必要とするもの
- グラウンドチキンの場合：
- 1/2ポンドの鶏肉
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 三味噌大さじ
- 1ティースプーンのジンジャー（すりおろしたもの）
- 調理された卵の場合：
- 4個の卵
- 砂糖大さじ1杯
- 1/2大さじ
- 塩小さじ1/2
- 1大さじ1杯の油をパンに塗布する（またはオイルを省いて、ノンスティックパンを使用する）
- ドンブリの組み立てのために：
- 短粒米を4杯調理
- オプション：スライスされた生豆
- オプションのガーニッシュ：赤いショウガ（または他の日本のピクルス）
それを作る方法
- このレシピでは、蒸し米を調理して使用できると仮定していることに注意してください。
- soboro（地鶏）を作りなさい。
- ミディアムパンで、醤油、砂糖、ミリン、ジンジャーを中程度の低温で混ぜ合わせる。
- 鶏肉をソースと一緒に鍋に加え、良く混ぜる。 チキンを煮ると、それが調理している間、絶えず炒めた鶏肉をかき混ぜるまで炒める。 チキンが料理中に絶え間なくかき混ぜられる場合、大きな塊ではなく、細かい鶏肉を作るのに役立ちます。 脇に置いてください。
- 次に卵を作る。
- 小さなボウルでは、卵をよく打ちます。
- 打たれた卵に砂糖、ミリン、塩を加えてよく混ぜる。
- 中程度の低熱で中皿を加熱する。 ノンスティックパンを使用していない場合は、卵がこぼれないようにキャノーラオイルでパンをコートしてください。 卵の混合物を鍋に加え、卵をスクランブルし、絶えず箸でかき混ぜる。 絶えず卵をかき混ぜることで、スクランブルエッグの細かい部分を作るのに役立ちます。
- 蒸し米を4つの深いドンブリ（ボウル）に入れます。
- ボウルの片側にチキンsoboroを置き、チキンsoboroの側に沿ってスクランブルエッグを入れ、鶏肉と卵の2つの異なるセクションを作成します。
- 必要に応じて、斜めにスライスした生豆を使って3番目のセクションを作成します。