セコ・デ・ポーロは、エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモの煮込みチキンを簡単に調合し、おいしいシーラントソースで一緒に調理しています。 牛肉（ セコ・デ・レス ）、子羊（ セコ・デ・コルデロ ）、アヒル（ セコ・デ・パト ）で作られたペルー料理です。 南米風のお米をお召し上がりいただけます。セコ・デ・ポーロは一品料理です。 先を作るのは簡単なので、楽しむのには完璧です。 準備が整ったらすぐに再加熱してください。
Seco de polloは、鶏肉が最初に揚げられた後、ソースが他のレシピよりもシチくなじむように厚くなるまで調理されるため、「乾いたシチュー」とみなされます。 ペルーの北部地域では、セコ・デ・ポーロには通常トウモロコシのタマレスが供給されています。
あなたが必要とするもの
- 中程度の黄色いジャガイモ4個
- 3大ニンジン
- 1つの大きな束の実の実
- 4カップのチキンブロス（分割）
- 全体の鶏の胸肉2本（骨なし、半分ずつ）
- 塩とコショウの味
- バター2大さじ
- オリーブオイル大さじ2
- タマネギ1杯
- 3杯のチリペッパー（アジアマリロ、ハラペーノまたは類似のホットチリペッパー）
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 10オンスの袋1本（2杯）
- 冷凍エンドウ
- ガーニッシュ：新鮮なシロザロの葉
- 2杯の米（サービング用）
それを作る方法
- ジャガイモをはがし、それぞれを4つのウェッジに切ります。
- ニンジンをはがし、十字に1/4インチの厚さの丸い部分にスライスします。 ジャガイモとは別に置いてください。
- シロザロの束をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ 、 チキンブロスを1/2カップ分注し 、滑らかになるまで処理します。 脇に置いてください。
- 鶏の乳房の半分を3〜4個に切ります。 塩胡椒で鶏肉を味わってください。
- 中火で大きな鍋にバターとオイルを溶かします。 すべての面で軽く茶色になるまで鶏肉を炒める。 鶏肉をプレートに移して脇に置いてください。
- 切り刻んだタマネギ、唐辛子、細かいニンニクをソースパンに加え、柔らかく半透明になるまで中低温で約10分間調理します。
- 処理したシロアリと残りの3 1/2カップのチキンブロスを鍋に加えます。 ニンジンとジャガイモを加え、柔らかくなるまで約20分ほど煮る。
- チキンピースとエンドウ豆を加えて煮る。 10分から15分炊き、鶏肉をしっかりとチェックして、鶏肉を調理したら鍋から鍋を取り除く。
- 新鮮なシーラントを添えてコメに仕上げます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1161 |
| 総脂質 | 50グラム |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 224 mg |
| ナトリウム | 1,045 mg |
| 炭水化物 | 94g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 82g |