ローストされたニンニクのスープには通常チーズが添えられていますが、このビーガンスープはチーズをスキップして、代わりに特別な味を提供します。 レシピは私の好きな食材の2つ、すなわちニンニクとレモンを組み合わせたものです。 ローストしたニンニクのおかげで、作るのに少し時間がかかりますが、それはあなたの努力の価値があります。 レモンスープは軽くて明るいので、おいしいスープが欠けてしまう。 このビーガンスープのレシピは、新鮮な味の仕上げのためにレモンとニンニクの風味を併せ持っています。
成分置換と調理のヒント
レモンの追加を考えると、このスープは冬のように夏の食事にも適しています。 栄養を増やすには、準備したレンズ豆、キノア、またはチキンペーストをレシピに加えます。
あなたが必要とするもの
- 大頭1頭
- ニンニク
- オリーブオイル大さじ2（大さじ2）
- 黄色いタマネギ2カップ（チョップ）
- パセリ大さじ1（平らな葉、細かく刻んだもの）
- 1/2大さじ
- タイム （新鮮、細かく切り刻まれた）
- 15のニンニクのクローブ（皮をむいた）
- 野菜在庫4カップ（低ナトリウム、分割）
- レモンジュース2杯（新鮮）
- 1/2カップ豆乳（好ましくは冷蔵品）
- 3/4ティースプーンの塩（プラス味に多く）
- 黒コショウ
- ガーニッシュ：新鮮なチョップドパッセージ
- ガーニッシュ：レモン風味
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。 ニンニクの頭をオリーブオイルで炒め、ホイルで包み、オーブンに1時間入れます。または、軽く黄金で非常にやわらかくて香ばしいまで。 それが処理されるまでニンニクを冷やしましょう。 あなたの指を使って、静かにクローブを絞ってそれらの皮からボウルの中に放出し、脇に置いてください。 スキンを破棄します。
- 中型の重い底のストックポックまたは鍋で、オリーブオイルを中程度の熱で加熱します。 タマネギ、パセリ、タイムを加えて、タマネギがちょうど柔らかくなるまで約3分間調理します。 新鮮で炒めたニンニクを加え、タマネギが半透明になるまでよく混ぜる。約3〜4分ほど。 野菜の原料とレモンジュースを加え、熱を下げて35〜40分、またはニンニクが非常に柔らかくなるまでスープを煮る。
- 一度に1-2カップを作って、ミキサーでスープを処理し、スープを別のボウルまたはソースに移します。 （注意：ミキサーを圧倒しないよう注意してください。ミキサーを半分いっぱいに満たしたミキサーに入れないでください。処理前に蓋がしっかりと取り付けられていることを確認してください）。味付けしたスープをソースパンに移し、牛乳と塩を加え、混合物を煮詰めに戻す。 （沸騰させないでください）
- 塩とコショウを加えて新鮮なパセリとレモンの香りを添えて味を添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 242 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 939 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 11g |