韓国の中華料理店や世界のコリアタウンで最も人気のある料理のひとつであるスパイシーな中華料理のシーフードスープ（ シャンポンやジャンンプン ）。 これらのレストランにはローメインやクンパオチキンはありませんが、 ジャジャムムン （jjangmyun）やジャンンプン（jjampong）を提供しています。
ジャンパンという言葉は日本のミックスの言葉に由来し、その料理自体は長崎に住む中国人移住者によって作られたものと思われます。 麺類、シーフード、野菜、肉などを甘くて美味しいスープで味わえます。
ほとんどのレストランでは、通常、赤いスープベースのイカ、エビ、イガイが野菜と一緒に見られます。 簡単に作れ、自宅で自分の好みやスパイスのレベルに合わせてこのスープを簡単に適応させることができます。
あなたが必要とするもの
- 1パッケージ中華卵麺（長尺）またはうどん麺
- 6つの貝やムール貝、きれいにこする
- 7カップのチキンブロス（または牛のブロスまたはアンチョビブロス）
- ニンニク小さじ2、刻んだ
- 生姜小さじ1、刻んだ
- コショカル大さじ1（韓国の赤唐辛子フレーク）
- 薄くスライスした1/3カップの豚肉
- 1個の小さなタマネギ、半分とスライス
- 6つのミディアムエビ、皮を剥がした
- きれいにし、薄くスライスした1/2カップイカ
- 1/2ミルクニンジン、ジュリエンテッド
- 1 scallion、2インチのピースにカット
- 1カップナパキャベツ、1インチのチャンクにスライス（ボクイイまたは薄くスライスしたアメリカのキャベツを代用することもできます）
- 4つの椎茸（黒い森のきのこ）、乾燥した、再水和した、薄くスライスした
- 醤油大さじ2
- 塩、味に
- ペッパー、味見する
- オプション：緑の唐辛子1枚、播種してスライスしたもの
- オプション：赤い唐辛子1枚、播種し、スライスしたもの
- オプション：1ティースプーンの魚ソース
それを作る方法
- 大きなポットでは、卵の麺（またはうどんの麺 ）をパッケージの指示に従って調理します。 ヌードルを過度に食べないようにしてください。 排水して脇に置く。
- スープポットで、ムール貝（または大さじ）と2カップの水を沸騰させてください。 覆い、熱を弱火で減らし、殻が開くまで数分間調理する。 ムラサキまたはハマグムを排水して溜める。 チキンスープ（または牛肉またはアンチョビのスープ）に蒸解液1カップを加える。
- よく油を注いだディープソテーパンまたは大きな鍋を加熱する。
- ニンニクと生姜をしっかりと炒める。
- 唐辛子フレーク（コチュカル）、豚肉、タマネギを加えます。 炒める。
- 数分後、エビ、イカ、ニンジン、スカリーを加え、炒めます。
- さらに数分後、調理したムール貝（またはトマト）、キャベツ、キノコ、およびスープを加えます。
- 沸騰させる。
- 熱を培地に減らし、煮ると5分ほど煮る。
- 味に醤油と塩と胡椒を加える。
- 麺を個々のスープボウルに入れ、ラーメンスープを麺の上に置きます。
韓国料理の中華料理店では、通常、 タクワン （ ダンモウジ 、黄色の 大根の大根 ）と生のタマネギと黒豆ソース （タマネギを浸す）のスライスを添えて料理を提供しています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 403 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 110 mg |
| ナトリウム | 3,539 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 42g |