新鮮または冷凍したベリーをソースパンで約10分間調理し、ソフトベリーをブレンダーやフードプロセッサーにブレンドして、イチゴのピューレを作ることができます。 マシュマロはそれらを切断する前に少なくとも8〜10時間座る必要があるので、食べる前に夜間にすることをお勧めします。
あなたが必要とするもの
- 1 1/4カップ水（分）
- 1/2カップのストロベリーピューレ
- ゼラチン封筒4個
- 砂糖3カップ
- 1 1/4カップ軽質コーンシロップ
- 1/3カップ粉砂糖
- 1/3カップコーンスターチ
それを作る方法
1. 9x13のパンをアルミニウム箔で裏打ちし、ホイルに非粘着の調理スプレーを吹き付けて準備する。
2.大きなスタンドミキサーのボウルに水とイチゴのピューレを入れます。 ゼラチンを上に振りかけて、しばらく攪拌して分配する。 ゼラチンを少なくとも5分間置いて溶解させる。
3.残りの3/4カップの水、コーンシロップ、および砂糖を中程度の高熱を掛けた中鍋に入れます。
砂糖を溶かすためにかき混ぜ、 キャンディー温度計を挿入する。
4.温度計で240度になるまで混合物を撹拌せずに調理します。 結晶化を避けるために、時には濡れたペストリーブラシで両面を磨きます。 キャンディーが調理する間に、ゼラチンとピューレがよく混合されることを確実にするためにミキサーを軽く動かします。
5.キャンディーが適切な温度に達すると直ちにそれを熱から取り除きます。 ミキサーを低くし、ゆっくりとホットシロップをミキサーボウルに注ぎます。 シロップが非常に暑いので注意してください。 注ぎ口のある大（少なくとも3杯）の液体計量カップをお持ちの場合は、注ぎ込む前にホットシロップをカップに移して簡単にしてください。
6.ミキサーのスピードを徐々に上げてハイにします。 マシュマロ混合物を10分間泡立てるか、または硬くて光沢があるまで泡立ててください。 ミキサーを止めてビーターを持ち上げると、マシュマロはゆっくりと厚くて輝く流れの中に落ち着きます。
7.準備したパンにマシュマロを注ぎ、上をなめらかにします。 室温で少なくとも10時間静置する。
8.粉末の砂糖とコーンスターチを一緒に篩い分けします。 あなたのワークステーションをワックスペーパーで覆い、砂糖/でんぷんの混合物で表面を自由に振りかける。 マシュマロの上に砂糖/でんぷんコーティングを振りかけ、マシュマロを裏返しにして表面に置きます。
9.マシュマロからフォイルを慎重に剥がし、マシュマロスラブの上にコーティング粉を振りかける。
ノンスリッチ調理スプレーで大きなスムースブレイドナイフをスプレーし、両面にコーティング粉を塗ります。 必要に応じて、砂糖/澱粉でナイフブレードをコーティングして、マシュマロを四角に切る。 すべての面が滑らかでべたつかないように、コーティング混合物中のマシュマロのカットエッジを転がす。
10.マシュマロを保存するには、乾燥した乾燥した場所に乾燥した密閉容器に保管します。 冷やしたり、湿気の多いところに保管したりしないでください。 2〜3日以上保管している場合は、コーティングの際に巻き戻す必要があります。 新鮮なマシュマロは約1週間後に腐ってしまうので、作られた後すぐに食べられるのが最善です。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 83 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 5 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 2g |