クランベリーマシュマロは全く新しい方法でクランベリーを見ます！ ピュアで軽くてふわふわした自家製のマシュマロになり、甘さが揃うと、タルト・ベリーはまったく新しいフレーバー・ディメンションを取ります。 それらを平らに食べるか、チョコレートで浸してください！
あなたが必要とするもの
- 6オンスのクランベリー（冷凍からの新鮮または解凍）
- 1カップの水（分割使用）
- 3/4オンスのゼラチン（3つのパウダーは無香料の粉末）
- 4オンスの軽いコーンシロップ（1/3カップ）
- 16オンスの砂糖（2 1/4カップ）
- 1/8 tsp塩
- 1/2カップの粉糖
- 1/4カップコーンスターチ
それを作る方法
- ノンスティック調理スプレーで9x9インチのパンをスプレーします。 小さな鍋にクランベリーと1/2カップの水を入れます。 クランベリーが沸騰して混合物が厚くなるまで、中程度の熱でそれらを一緒に加熱する。約10分。
- クランベリーをフードプロセッサーやブレンダーに移し、滑らかになるまで一緒にブレンドします。 クランベリーピューレが非常に厚いように見える場合は、それを少し薄くするためにブレンドしながら、それに水1-2ピースを追加します。 細かいワイヤーメッシュストレーナーでピューレを押し、肌の傷を取り除きます。
- クランベリーピューレの1/2カップを測定する。 それ以上のものがあれば、それを別の用途のために保存してください。少し短い場合は、1/2カップに等しい水を十分に加えてください。
- クランベリーピューレの1/2カップを大きなスタンドミキサーのボウルに移す。 小さな泡立て器やフォークでピューレを静かに泡立て始めると、泡立てている間に優しく粉状のゼラチンを上に振りかける。 砂糖シロップを調製する間に、ミキシングボウルを脇に置きます。
- 残りの1/2カップの水、コーンシロップ、グラニュー糖、および塩を中程度の鍋の中鍋に入れます。 それが加熱する間、頻繁にかき混ぜ、濡れたペストリーブラシで鍋の側面を磨く。 混合物が沸騰したら、キャンディー温度計を挿入し、撹拌を停止する。 砂糖シロップを245°F（118°C）に調理する。
- 245になったら、熱からパンを取り出して温度計を取り出します。 混合ボウルをクランベリー/ゼラチン混合物と共にミキサーに入れ、泡立て器を用いて低速で叩き始める。 ミキサーが動いている間に、ゆっくりと砂糖シロップを流してください。 シロップをすべて加えたら、徐々に中高にスピードを上げ、5〜7分間、マシュマロが非常に光沢があり厚くなるまで振ります。ミキサーを止めて泡立て器を持ち上げると、非常に遅い、厚いリボンで。
- マシュマロを皿にこすって平らな層に滑らかにします。 室温で少なくとも6時間、または一晩硬化させる。
- トウモロコシデンプンで粉末の砂糖を選んでください。 砂糖/澱粉の混合物をマシュマロの上に散布し、あなたの職場全面に散らす。 鍋からマシュマロをひっくり返し、砂糖を上に振りかけ、ナイフやピザホイールで小さじ1インチの正方形に切る。
- マシュマロを砂糖の混合物に入れて一緒にくっつけないようにする。 クランベリーマシュマロを室温で密閉容器に2週間まで保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 129 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 24 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |