このカラフルな野菜の貯蔵寿命を延ばす。
あなたの庭に恩恵を持っているかどうか、彼らが悪くなる前にそれらのスイートピーマンを使用して一括して購入することは、しばしば挑戦することができます。 幸いなことに、甘い唐辛子は凍る最も簡単な野菜の1つであり、この方法で美しい色と味を保持します。 他の野菜を凍結するのとは異なり、凍結する前に唐辛子を白くする必要はありません。 この凍結技術は簡単で、準備にはわずか10分、凍結には1時間かかります。
しかし、ピーマンには水が含まれているため、解凍時に鮮明に戻らないことを覚えておくことが重要です。 だから凍ったペッパーピースは、フライやシチューのような調理された料理に加えるのに理想的ですが、生のものを食べるのには理想的です。
あなたが必要なもの
この凍結方法に従うために、鈴やローストペッパーのような甘いピーマンのほかに、あまり必要としません。 迅速な処理のために、鋭いナイフ、カッティングボード、ベーキングシート、フリーザーバッグ、または気密容器が手元にあることを確認してください。
凍結の手順
ピーマンから茎、種子、白い内膜を取り除きます。
あなたの調理スタイルに従ってペッパーをカットします - 通常、チョップドペッパーを必要とするレシピを作る場合は、それらを約1/2インチのピースに切ります。 炒め物のような唐辛子のストリップがもっと一般的に成分リストに載っている場合は、スライスしてください。 または両方を少ししてください。 このようにして、彼らは冷凍庫から取り出して使用する準備が整いました。
カットペッパーをベーキングシート上の単一の層に広げます。 1時間フリーズする。 このステップ（瞬間凍結と呼ばれる）は、塊がまとまっているのではなく緩んでいることを保証し、後で必要なものだけを取り出すことができます。
凍結した唐辛子片を冷凍袋または密閉容器に移す。 バッグや容器には日付（そして好きな場合はペッパーの種類）を記入してください。
ピーマンは1年まで保存されますが、品質は6ヶ月以内に使用すると最善です。
使用のヒント
ピーマンは凍結すると水分を保持するので、冷凍ピーマンを調理済みの皿で使用することが最善です。解凍時にはやや緩やかになって甘くなり、サラダやクルディートには理想的ではありません。 スープ、ソース、フライドポテトのようなほとんどのレシピでは、それらを調理する前に唐辛子を解凍する必要はありません。