ジュディの南部の保護区

これは、イチジクのイチジクのレシピです。イチジクは、同じ量の砂糖といくつかの薄くスライスされた播種されたレモンで簡単に調理されます。

来場者からのコメントは非常に肯定的であり、一部には砂糖の削減が含まれていました。ある人は、砂糖を約3分の1に減らしたと言いました。結果は良好であったが、ジャムの量はわずかに減少した。

あなたが必要とするもの

イチジクを洗い流し、捨て、茎にする。

大規模なステンレス鋼またはエナメルで覆われた鍋またはオランダのオーブンにイチジクを入れなさい。

顆粒化された砂糖をイチジクの上に注ぎ、一晩放置する。

砂糖が完全に溶解し、絶え間なくかき混ぜるまで、中火でイチジクの混合物を煮る。熱を低くしてレモンスライスを加えてください。蓋をして調理し、時折かき混ぜて、イチジクが透明になり、シロップが厚くなるまで（約2〜3時間）固着を防ぐ。

可能であれば、キャンディ/ディープフライ温度計を使用してください。探しているジェリーポイントは220F〜225Fです。

一方、瓶や蓋を殺菌します。

大きな缶詰のケトルに水を満たし、沸騰させる。

熱い滅菌済みのジャーにホットな保存液を注ぎ、1/4インチのヘッドスペースを残します。リムを拭いて、蓋の上に蓋とリングを置きます。

瓶を沸騰した水槽のラックに置きます。必要に応じて、より多くのお湯を入れて、ジャーの上から1インチの深さまで持ち上げます。水を沸騰させて沸騰させ、沸騰を10分間続けます。高度が6000フィート以上の場合は15分間続けます。

処理した瓶をラックに移し、冷やしてください。シールを点検し、冷暗所に保管してください。

ジャーが封印されていない場合は冷凍してすぐに使用するか、冷凍庫でジャムを凍らせます。瓶を凍らせるためにガラス瓶を使用する場合は、少なくとも1インチのヘッドスペースを残してください。

より多くの準備の詳細については、瓶の準備と沸騰した水浴の缶詰めを参照してください。

5〜6パイント

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）