シーザーサラダは、おそらく最も一般的で愛されているサラダの一つです。 シーザーについて愛してはいけないことは何ですか？ クリーミーなロメインレタスはクリーム状のドレッシングで軽くコーティングされ、柔らかい卵料理、クリスピーベーコン、クランチクルトン、パルメザンチーズがトッピングされています。 おいしいね、それじゃない？
シーザーサラダドレッシングはとても簡単で、自家製ドレッシングを試してみると、買い物に戻ることはありません。 ドレッシングの卵黄は調理されないので、低温殺菌した卵を使用してください。
このサラダを開発したCaesar Cardiniについて読む。
あなたが必要とするもの
- サラダ用：
- 3スライスのパン（白または茶色、クラストを除去）
- ニュートラルオイル3大さじ（野菜やキャノーラのような）
- 4スライスベーコン（チョップ）
- 3つの大きな卵
- 1つの大きな頭のコス（またはロメインレタス、葉は洗って、
- ガーニッシュ：格子用の新鮮なパルメザンチーズ
- ドレッシングの場合：
- 2つの大きな卵黄
- 2つのアンチョビ（細かく刻んだもの）
- ディジョンマスタード1杯
- 1クローブのニンニク（プレスまたは細断）
- 3.4オンス/ 100ミリリットルのオリーブオイル
- 2杯の白ワイン酢（またはレモン汁）
それを作る方法
サラダを作る
- パンを1/2インチ（1.27cm）の立方体にカットします。 中低温の中火で、中性油2大さじ2杯を加熱する。 ゆっくりと約4〜5分間パンを炒める。 細長いスプーンでパンを取り出し、ペーパータオルで水切りします。 脇に置いてください。
- 同じパンでベーコンを中低温で炒める。 スロットスプーンで取り出し、ペーパータオルで水切りしてください。 脇に置いてください。
- 一方、冷たい水で始まる3つの卵を沸騰させる。 水が圧延沸騰に達すると、ソフトボイルでは3分間、ハードボイルでは6分間ボイルします。 水から取り出し、冷たい水の下で十分に冷えるまで扱います。 剥がして脇に置いてください。
ドレッシングを作る
- 2つの卵黄 、切り刻んだアンチョビ、マスタード、ニンニクを大きなミキシングボウルに入れます。 泡立てて成分を混ぜ合わせます。 激しく泡立て続けながら、一度にゆっくりと数滴を少しずつ加えてください。 混合物は濃くなる。
- 酢やレモン汁を加えて、もう一度泡立ててください。 ドレッシングは、ホイップクリームの一貫性を有するべきである。 厚すぎる場合は、ぬるま湯を加えて泡立ててください。
サラダを組み立てる
- 大まかには均一にレタスをチョップし、大きなミキシングボウルに入れます。 レタスをコートするために、ドレッシングを4〜5杯分加えてよく振る。 croutonsとベーコンを加えて、もう一度投げます。 ゆで卵を四分の一に切る。
- サラダを4つのサービングボウルに分け、茹でた卵の四角で上に分けます。 パルメザンチーズを焼くとすぐに味わってください。
- 残りのシーザードレッシングは直ちに冷蔵し、1~2日間保存することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 630 |
| 総脂質 | 49g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 30 g |
| コレステロール | 465 mg |
| ナトリウム | 354 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 25g |