味付けしたビーフ・ブリスケットは、美味しいセント・パトリックス・デーの食事や日曜日の夕食を作る。 この濃厚で味わい深いマスタードは、コーンビーフと優れていて、翌日、それらの残ったコーンビーフサンドイッチのために非常に広がります。
あなたが牛肉の盛り合わせを買うとき、あなたが選ぶカットは違いを生むことができます。 ポイントカットとフラットカットの2つの共通のカットがあります。 落ち着きがあり、細断可能なポットローストスタイルのコーンビーフが必要な場合は、よりファットなポイントカットを選択してください。 フラットカットは、スライスされた牛肉を提供する予定の場合はローストすれば最善の選択です。 ラウンドと舌の非常に痩せた目を含む「コーンド」と名付けられた他の牛肉の切れ端を見つけることもできます。 調理された肉をどのように見せたいか、残り物をどのように使いたいか考えてみてください。
たとえビリケリが大きければ、残りの食糧は将来の食事のために数十の可能性を提示する。 コーンビーフハッシュは、朝食ハッシュブラウンのおいしい代替品です。 ライ麦のスイスチーズと一緒になっているザウアークラウトやコショウの層があるルーベンやレイチェルのサンドイッチがあります。 コーンビーフとジャガイモやルーベンの混合物のキャセロールは素晴らしいオールインワンの食事を作ります。
マスタードソースはお肉を提供するおいしい調味料ですが、あなたがその風味を好むならば、 ホースラディッシュソースを作ることが自由です。
あなたが必要とするもの
- 5ポンドのコーンビーフブリスク（約5〜6ポンド）
- 12ペッパーコーン（全体、黒）
- 1大きな湾の葉（乾燥）
- 1/4カップのブラウンシュガー（しっかりとパック）
- マスタードソースの場合：
- 1/4カップバター
- 1/4カップの小麦粉
- 乾燥マスタード大さじ3
- 黒大糖大さじ2
- 1 1/2ティースプーンの塩（または味に）
- オプション：ダッシュグランドカイエンペッパー
- ミルク2カップ
- 2つの大きな卵（殴られたもの）
- 1/4カップサイダー酢
それを作る方法
- 缶詰に牛肉を入れる。 水で覆い、ココナツとベイリーフを加える。 柔らかいまで約3時間半煮る。
- ブロイラーパンのラックに肉を、脂肪面を上に置きます。 肉の上にブラウンシュガーの1/4カップを振りかける。 砂糖の泡が出るまで熱から約4〜5インチ炒める。
- 肉をスライスし、マスタードソースを添えてください。
マスタードソース
- 低温の鍋の中で、バターを溶かしてください。 小麦粉を加えて混ぜ合わせる。 絶え間なくかき混ぜて1分間煮る。
- 使用する場合は、ブラウンシュガー2杯、塩、カイエン唐辛子とともに乾いたマスタードをルーに加えます。 1〜2分間長く煮て、絶え間なくかき混ぜる。
- 徐々にミルクをルール混合物にかき混ぜ、混合物が濃くなり、沸騰し始め、絶え間なくかき混ぜるまで
- 沸騰した卵に約1/2カップの熱い混合物を加え、すぐに鍋の中の熱い混合物に卵の混合物を戻します。 中程度の熱で、常に攪拌しながら1分間長く煮る。
- 熱から取り出し、酢1/4カップで泡立てる。
- コーンビーフの盛り合わせで暖かいソースをお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 710 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 307 mg |
| ナトリウム | 638 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 73g |