これらの甘くてふわふわしたココナッツのマシュマロは、ココナッツエキスを味付けし、ゴールデントーストココナッツで丸めてココナッツフレーバーを二倍にします。 私はトロピカルツイストのココナッツが伝統的なマシュマロにもたらすのが大好きで、柔らかいマシュマロのカリカリのココナッツで覆われた質感の組み合わせは美味しく予想外です。 マシュマロを作る方法を示すステップバイステップのイラストを写真チュートリアルでチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 甘いココナッツを細断した3カップ
- 砂糖2カップ（粒状）
- 1大さじ ライトコーンシロップ
- 1.5カップの水（分離）
- 4杯 未着香ゼラチン
- 1大さじ ココナッツエキス
- 2つの卵白
それを作る方法
1.オーブンを325に予熱し、小さなベーキングまたはケーキパンにココナッツを入れ、オーブンでゴールデンブラウンまでトーストします。 良いトーストココナッツの秘密は一貫して褐変なので、それが黄金色になるまで2分ごとに炒めるようにしてください。 おそらく8-10分かかりますが、あなたのココナッツを注意深く監視してください。 トーストしたら、ココナッツをオーブンから取り出して冷ましておきます。
2. 9x13のパンにノンチク調理スプレーをスプレーして準備し、パンの底面がココナッツで覆われるように、パンの底に均一な層でトーストされたココナッツのカップを振りかける。
3.粒状の砂糖、コーンシロップ、および3/4カップの水を中火で大きなポットに入れます。 砂糖が完全に溶解するまでかき混ぜ、次に撹拌を止め、混合物が沸騰するのを許す。 混合物が260度に達するまで沸騰を続ける（硬球段階）。 このプロセスにはしばらく時間がかかりますので、糖シロップが調理している間に次の2つのステップに進みますが、糖シロップを頻繁にチェックして260度以上にならないようにしてください。
3.糖シロップが調理している間に、ゼラチン混合物を調製する。 小さな鍋に3/4カップの水とココナッツエキスを混ぜる。 ゼラチンを上に振りかけて簡単に攪拌する。 ゼラチンを液体に完全に吸収されるまで5分間放置する。 低めの温度でパンをセットし、混合物が液体になるまで絶えず攪拌する。
4.砂糖シロップが沸騰し、ゼラチンが軟化している間に、室温の卵白を泡立て器が取り付けられた大型スタンドミキサーのきれいなボウルに入れます。 砂糖シロップが245度に近づくと、卵白を打ち始める。 彼らは強固なピークを保持するまで、それらを打ち負かすが、過度にしないでくださいまたは彼らは不機嫌になります。 砂糖シロップが正しい温度に達する前に卵白が準備できたら、砂糖シロップが準備できるまでミキサーを止めます。
ゼラチン混合物を砂糖シロップに泡立てる。 この混合物は今や卵白に注がれる必要があります。 あなたの鍋に注ぎ口がある場合は、鍋から注ぐことができますが、そうでなければ、注ぐのが簡単になるように大きな測定カップまたは投手にシロップを注ぐことをおすすめします。
砂糖シロップは非常に暑く、誤ってこぼれたり飛び散ったりすると、痛みを伴う火傷を引き起こす可能性があります。 ミキサーが低温で動作しているときは、熱いシロップを細かい流れで卵白に注ぎます。 すべての砂糖シロップが注がれたら、ミキサーを中程度に回転させます。 シェイプを保持するのに十分厚く、完全に不透明になるまでミキサーでマシュマロを叩き続けます。 ミキサーによっては、約5-10分かかります。
6.調製したパンにマシュマロ混合物を注ぎ、オフセットスパチュラで上の平らを平滑にする。 すぐにトーストしたココナッツの別のカップをマシュマロの上に均一な層に振りかける。 残りのココナッツは、後で切断されるときにマシュマロの正方形の側面をコートするために使用されるので、今のところそれを置いておきます。 マシュマロを少なくとも6時間、または一晩設定する。
7.マシュマロがセットされたら、それを正方形にカットする時です。 ホイルをハンドルとして使用してパンからマシュマロを持ち上げ、用意された表面を下に向けて裏返しにします。 箔をマシュマロの上から剥がします。 トップがべとべきの場合は、もう少しトーストしたマシュマロを振りかける。
8.大きくて鋭いシェフのナイフに固い料理スプレーをスプレーします。 マシュマロブロックを小さな1 "の正方形、またはあなたが望むどんな大きさのマシュマロにもカットします。また、鋭い金属のクッキーカッターを使ってマシュマロから様々な形を切り取ることもできます。残ったトーストココナッツのマシュマロのカットエッジを掘ります。あなたのマシュマロは今すぐ食べる準備ができています！
彼らは作られた直後に最善ですが、湿度があまり高くない環境では、室温で気密容器に3日間まで保管することができます。 彼らはあまりにも粘着性になる場合は、トーストココナッツの側面を再び浚渫する必要があります。
もっと欲しがる？ これらのレシピをチェックしてください：
- ベーシックマシュマロ
- 装飾的なマシュマロ
- レッドホットマシュマロ
- ストロベリーマシュマロ
- チョコレートマシュマロ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 130 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 12 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |