ミシガン州デウィットのLinda Hundt氏に、2011年American Pie CouncilCrisco®National Pie Championshipsで、LauraのSticky Toffee Pudding Apple Pieに関するこのレシピのCrisco®Innovation Best of Showプロフェッショナル部門を受賞したことをお祝いします。
このおいしいレシピは一切の価値があります。
あなたが必要とするもの
- パイ皮の場合：
- 1-1 / 2カップの小麦粉
- 1/4ティースプーン
- ベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 1杯の砂糖
- 1/4カップのバター（冷たいと小さな断片にカット）
- 1/2カップ短縮（冷蔵）
- Apple Fillingの場合：
- 5つのリンゴ（ミシガンコートランド、アイダレッドリンゴ、薄くスライスしたもの、薄くスライスしたもの）
- ブラウンシュガー1カップ
- 小麦粉大さじ3
- バター4杯（溶かしたもの）
- シナモン2杯
- 1杯のレモン汁
- 塩小さじ1/4
- スティッキートフィープディング充填の場合：
- 1/2カップのピーカン
- 1スティックバター（軟化）
- ブラウンシュガー1/2カップ
- ヘビークリーム大さじ2
- レモンジュース1大さじ
- 1卵（殴られた）
- 1/2カップ
- 自家製小麦粉
- クラムトッピングの場合：
- 3/4カップの小麦粉
- 砂糖1カップ
- 塩小さじ1/4
- 1スティックバター（軟化）
- 自家製カラメルの場合：
- 1 14オンスは、甘くされた濃縮乳
- 軽いコーンシロップ1カップ
- 砂糖1カップ
- ブラウンシュガー1/2カップ
- 1/4カップバター
- バニラ大さじ1杯
- プラリーネ・ピーカンの場合：
- 1カップのピーカン（チョップ）
- バター2大さじ
- 黒大糖大さじ2
それを作る方法
- パイクを作る：キッチンスタイルのミキサーですべての地殻成分をミディアムスピードで素早く混ぜると、地殻が "ピーのように見える"ように見えます。水分が濡れ始めて一緒に集まるまで、クリームミックスに水を慎重に振りかける。 ディスクに入れてラップし、少なくとも30分冷蔵してください。 浮上した表面に転がし、地殻を作りクリンプする。 すぐに使用できるようになるまでフリーズしてください。
- りんごの詰め物を作る：アップルの詰め物を中程度の熱で大きな鍋に詰め、中途半端になるまで調理します。 3/4カップの自家製カラメルを混ぜるまで（下記の指示を参照）、溶かしてください。
- 粘着性のタフィーのプディングを作る：上記成分をブレンドするまで混合する。
- クラムのトッピングを作る：すべてのクラムのトッピング成分を、手やペストリーのミキサーで細かく混ぜ合わせるまで一緒に混ぜる。
- 自家製カラメルを作る：重い3クォートの鍋で、すべての成分を組み合わせるが、バニラを合わせる。 鍋の底部のすべての部分を覆うように中火で加熱し、絶え間なくかき混ぜる。 混合物が沸騰するまでかき混ぜる。 キャンデーの温度計やしっかりしたボールステージでカラメルが244Fに達するまで、熱を低く抑えて攪拌し続けます。 ガラス容器に注ぐ。 冷やす
- プラリネのペカンを作る：中低温の小さな鍋にバターを溶かすまで溶かします。 ピーカンと砂糖を加えて、あなたがナッツの焙煎を始めるまで成分をかき混ぜる。 熱を奪って冷ます。 ぶつかる。
- パイを組み立てる：地殻の底に粘着性のタフィープディング混合物を広げる。 アップル混合物をプディング混合物にかける。 クラムのトッピングを振りかける 予熱された400度のオーブンで1時間焼くか、またはナイフが抵抗のないパイの中心に容易に滑り込むまで。 完成前にパイが茶色になりすぎる場合は、オーブンを350度まで下げてベーキングを完了し、ホイルで完全に覆います。 手作りのカラメルとプラリネの贅沢な一品。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1841 |
| 総脂質 | 107g |
| 飽和脂肪 | 52g |
| 不飽和脂肪 | 38g |
| コレステロール | 226 mg |
| ナトリウム | 867 mg |
| 炭水化物 | 222 g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 12 g |