グルテンを含まない糖蜜ジンジャークッキーは、大きな糖蜜であり、糖蜜の味がはっきりしています。 これはランチボックスや旅行のスナックに最適な丈夫なクッキーです。
このレシピは、便利なグルテンフリーのフラワーブレンドで作られていますが、お気に入りの自家製ブレンドまたは既製のグルテンフリーのフラワーブレンドを使用してください。 既製の小麦粉ブレンドチェックを使用して、 キサンタンガムまたはグアーガムが成分リストに含まれているかどうかを確認します。 ガムが含まれている場合は、レシピに必要なガムを追加する必要はありません。
あなたが必要とするもの
- 2 1/4カップグルテンフリーのフラワーブレンド
- 塩小さじ1/4
- ベーキングソーダ2杯
- ティースプーンの1/2
- グアールガム （またはキサンタンガム;ガムを含むミックスを使用する場合は、これを追加しないでください！）
- 2杯のジンジャーパウダー
- 1/2ティースプーンのクローブ
- 砂糖1カップ
- 3/4カップ野菜の短縮
- 1/2カップの未硫化
- 暗い糖蜜
- 1つの大きい卵
- オプション：砂糖大さじ1杯（ベーキング前にクッキーに振りかける）
それを作る方法
- オーブンを350°F / 176°Cに予熱する
- 2行目の大きなベーキングシートには、羊皮紙やSilpatマット、または軽くグリースを塗ってください。
- 乾燥した成分をミディアムボウルに混ぜ合わせ、泡立てて完全に混合する。
- 砂糖、ショートニング、卵、糖蜜を大きなミキシングボウルに入れてください。 ふわふわして組み合わせるまで、約2分ほど高いところで叩いてください。 乾燥した成分を加え、中速で叩いて結合する。
- クールナットのサイズについてのボールを形成するために、ボウルから一杯のクッキーを作るかスクープ2杯分を作るために、大さじ2杯のアイスクリームスクープを使用してください。 ベーキングシートに約3インチのスクープまたはボールを置きます。ベーキングシートあたり約9個のクッキー。
- 大さじの後ろを使って各クッキーの上部に小さな凹みを作り、砂糖を軽く振ってください（オプション）
- 予熱オーブンで約15分間、またはトップが亀裂を生じ、クッキーがしっかりしっかりと触れるまで焼く。 ラックを冷やす。
注意：作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 191 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 53 mg |
| ナトリウム | 241 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 2g |