グルテンフリーのエールとラガーを自宅で調理することは本当に可能ですか？ はい！ しかし、グルテンフリーの家庭菜園になるために必要なものすべてを買う前に、あなたが知る必要があるものがあります。
あなたが自家製のグルテンフリービールがあなたのためではないと判断した場合は、この記事の最後に素晴らしいグルテンフリーのビールを生産するビール醸造所をリストアップします。
自家製グルテンフリービールはパーツアート、パーツサイエンス
成功した自家製は、芸術と部分科学である醸造プロセスの基本的な理解を必要とします。
最も重要なことに、グルテンを含まないビールは、 大麦 、小麦、またはライ麦を含まない。
グルテンフリーのビールは、市販のビールと自家製のビールの両方が、通常、液体のグルテンフリーのソルガムエキスを使用して作られています。 液体抽出物は、麦芽会社によって処理された非常に厚い濃縮シロップです。
幸運にも、ほとんどすべての自家製醸造業者がグルテンフリーの液体ソルガム抽出物を販売しています。 グルテンフリーのビールレシピでは、最終製品のアルコール含量に影響を与えることがある米シロップまたは乾燥トウモロコシデキストロースの添加（補助剤）が必要となることがあります。
醸造および瓶詰め装置を細心の注意を払って清潔にし、消毒することの重要性を理解することも同様に重要です。 魅力的な発酵プロセスと炭酸化プロセスを適切な条件下で完了させるために必要な時間の問題と忍耐は、自家製であるかどうかを判断する際に過小評価されるべきではありません。
グルテンフリーアレスおよびラガーおよび酵母
アレスとラガーは、家庭で最も頻繁に醸造される2つのビールスタイルです。
これらのビールスタイルの異なる特徴は、大部分が「麦芽」を発酵させるのに使用される酵母のタイプによって定義される。
麦芽、または「グリーンビール」は、発酵する前にビールが呼ばれているか、またはアルコールを「減量」して発達させるものです。 エール酵母はラガー酵母よりも高い温度でより迅速に弱毒化する。
アレスはより迅速かつ容易に製造することができ、醸造、発酵および炭酸塩を得るのに20〜28日を要する。
Lagersはすばらしい、鮮明で透明なビールです。 ラガー酵母で作られたビールは、「一次」発酵バケツまたはカーボイから「二次」発酵カーボイへビールを移すことを含む、より長くより冷たい発酵期間を必要とする。 Lagersは、高度な醸造技術と考えられ、設備、時間、そしてもちろん、忍耐に大きな投資が必要です。
あなたの地元の醸造サプライショップやオンラインで、次のBriess Maltingエールとラガーのレシピで必要とされる酵母の品種が見つかります。 いくつかの酵母培養はグルテン含有培養で栽培されます - グルテンフリーの酵母品種を必ず使用してください！
ホップとグルテンフリーの醸造
ホップは、 コムギ植物の花または雌コーンである。 ホップはビールに苦味、香り、風味を加えるための醸造時間の開始以来使用されてきた。 彼らはまた、強力な天然防腐剤であり、古代の醸造業者は、ビールの樽を腐敗することなく陸地に運び込むことができました。
それぞれの種類のホップは、自身のユニークな特徴をビールに与えます。 いくつかのホップは、フローラルノートやフレーバー、フルーティーやシトラスのノート、スパイシーなノート、ハーブノート、常緑樹や樹脂のようなノートを貸しています。
グルテンフリーのエールとラガーのために適切なホップの種類を選ぶことは、自家製のグルテンフリービールの究極の結果にとって重要です。
ホームブリューイングの基礎を理解するまで家で試してはいけない
グルテンフリーのビールを自家製にしようとする前に、家庭醸造の基礎を学び、良質のグルテンフリー成分を選び、最低限の基本的な醸造と瓶詰め設備に投資（または借りる）しなければなりません。 あなた自身のグルテンフリービールを醸造することは、コミットメントを作る準備ができている人にとっては価値のある趣味です。
注：グルテンフリーの食材や食料品をオンラインで注文する前に、自宅の自家製食料品店にお問い合わせください。 彼らは、Briessグルテンフリーホワイトソルガムシロップとグルテンフリーエールとラガーを自宅で醸造するために必要な装置を運ぶことができ、オンラインで注文された製品を出荷するコストを節約します。
自家製のグルテンフリービールに準備ができていない？
グッドニュース：グルテンフリーのダイエットをしている私たちは、家庭醸造の挑戦なしに、まだ細工されたビールの喜びを楽しむことができます。 グルテンフリービールを生産する多くの醸造所があります。 レッドブリッジ（Anheuser-Busch）、バーズグルテンフリービール、グリーングルテンフリービール、ニューグリストグルテンフリービール（Lakefront Brewery）、ハニービール、スカルクラッシャー（Ramapo Valley Brewery）シャルパロ・エール（Shakparo Ale）とメベエ・エール（Mbege Ale）（Sprecher Brewery）
注意：作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。