引き出した豚肉と牛肉のこのレシピは、痩せた牛肉のチャックと、豚の肩を整えたおいしい手作りソースを組み合わせたものです。 素晴らしい柔らかくてジューシーな豚肉と風味豊かな牛肉は、一緒に驚くほどうまく行く。 あなたは液体の煙とホットソースの有無にかかわらずソースを作ることができます。または手作りのソースを一気に飛ばすことができ、あなたの好きなボトルのバーベキューソースを約2カップ使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドの痩せた牛肉チャック
- 好ましくは肩または尻の部分から1 1/2〜2ポンドの骨なし豚肉
- ケチャップ2カップ
- 水1カップ
- 酢3大さじ
- ウースターシャーソース3大さじ
- 1/4カップ入り黒糖
- ディジョンマスタード大さじ1
- ガーリックパウダー1/2ティースプーン
- 1/2ティースプーン塩、または味に
- オプション：1/2〜1ティースプーンの液体煙
- オプション：いくつかのダッシュホットソース
- 12〜15分割のサンドイッチパン（必要に応じてトースト）
それを作る方法
- 牛肉と豚肉から余分な脂肪を取り除く。 キューブに切り、ゆっくりと炊飯器に入れる。
- ボウルにケチャップ、1カップの水、酢、ウスターシャーガスソース、ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、ニンニクパウダー、塩、液体煙とホットソースを混ぜてください。 肉の立方体を注ぐ。
- 肉が非常に柔らかくなるまで、高さを3〜4時間、または低めに8〜9時間覆ってください。 時折チェックし、必要に応じて少量の水を加えてください。
- 終わったら、鍋から肉を取り出し、フォークで細断します。 熱くなるまで鍋に戻してください。
- 分割バンズに仕えます。
ヒントとバリエーション
- ソース成分を市販のバーベキューソース約2〜3杯に交換します。 必要に応じて時々点検し、水を加えてください。 または、 自家製糖蜜バーベキューソースまたは美味しいビールバーベキューソースを使ってこのレシピを作成します。
- 肉にスライスされたタマネギ約1 1/2カップを追加します。
- 必要に応じて、部分的に痩せた豚肉や牛肉を使用してください。 あまりにも痩せていると、それは困難になる可能性があるので、よりふわふわした肉とバランスを取るようにしてください。 または、豚の肩にカントリースタイルの肋骨を代用することもできます。
- レシピは、群衆のために簡単にスケールアップされます。 パーティーやテールゲイティングのために、ゆっくりとした炊飯器から細断された肉とソースを提供してください。
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