このリボンキャンディのレシピは、昔ながらのお気に入りのプロフェッショナルな結果をもたらします。 この古典的なキャンディーの美しい形と色は、自宅で作ることができないという印象を与えるかもしれません。 しかし、真実からは遠いものはありません。
リボンキャンディーは、簡単な糖シロップを使って多くのハードキャンディーを始めます。 砂糖を沸騰させた後、キャンディーを引っ張り（タフィーやキャンディー・キャンディのように）、着色して風味をつけます。 キャンディーを引っ張ることは初めて難しいかもしれないので、最初の試行で「特別な」リボンを用意するように注意してください。 前もってキャンディーを引っ張っていない場合は、 キャンディーを引き出す方法を説明するステップバイステップの写真の説明をご覧ください 。
あなたが必要とするもの
- 砂糖3カップ
- 軽いコーンシロップ1カップ
- 水1/4カップ
- ティースプーンの1/2
- ペパーミントエキス
- 緑色の食べ物の着色（多かれ少なかれ）4滴
- 赤い食べ物の着色（多かれ少なかれ）4滴
それを作る方法
- 4つのクッキーシートには、固い調理スプレーをスプレーするか、軽いオイル層で覆います。 オーブンを200°Fに加熱してください。
- 大きな鍋で砂糖、コーンシロップ、水を混ぜる。 砂糖が溶けるまで、中火で沸騰させ、連続的にかき混ぜる。 キャンディ温度計を挿入し、キャンディーが285°F（ソフトクラックステージ）に達するまで攪拌せずに調理を続けます。
- 適切な温度に達したらすぐに熱からキャンディを取り出し、ペパーミント抽出物をかき混ぜる。 混合物の3分の1を調製したクッキーシートに注ぎ、加熱したオーブンに入れて暖かく保つ。 別の1/3を2枚目のシートに注ぎ、グリーンフードの色を上に振りかける。 このシートをオーブンに入れてください。
- 残りの赤ちゃんの1/3に赤い色の着色料を加えてください。 キャンディーを大理石のスラブまたは熱に安全なカッティングボードに注ぎます。 それが「肌」を形成するまで簡単に座ります。
- ベンチスクレーパーまたは熱で安全なヘラをスプレーでスプレーし、ツールを使用してキャンディーを広げ、一緒に押し戻して、ボード全体で作業し、冷却させます。 あなたがプロセスについて混乱した場合、キャンディーを引っ張る方法を示す手順をチェックすることを忘れないでください。
- キャンディーが（まだかなり熱く）扱えるほど涼しいとすぐに、それを引き出し始める。 プラスチック製の手袋を着用している場合は、手袋を着用し、手袋にスプレー塗装をしないでください。これは、過熱または火傷の手を防ぐのに役立ちます。 両方の手でキャンディーを持って、反対の方向に手を引っ張り、キャンディを長いロープに伸ばします。 ストランドの端を一緒にして、ロープにキャンディーをねじって、ロープを長いストランドに引き出します。
- それが梨地のような仕上げと不透明な赤色になるまでキャンデーをねじって引っ張り続けます。 キャンディーがやわらかくて暖かい場合は、厚さ約2インチのストランドに入れて、残りの準備したベーキングシートの上に置きます。 このシートをオーブンに戻し、無色のキャンディーシロップでベーキングシートを取り除きます。 引っ張られたキャンディーは、暖かいオーブンで柔軟な状態を保ちます。
- キャンディーの2番目の、無色の部分でプルする手順を繰り返します。 最後に、キャンディーは真っ白な色でなければなりません。 赤いキャンディーのように直径2インチの丸太にします。
- キャンディーの最後の緑色部分で引き取り手順を繰り返します。 最後に、キャンディーは不透明で魅力的な緑色でなければなりません。 それを直径2インチの丸太に成形する。
- キャンデーをオーブンから取り出します。 緑色、白色、赤色の丸太のそれぞれから5インチの部分を切り取り、4番目に油を注いだクッキーシートの上に白を中央に置きます。 キャンデーを薄くするにつれて、一緒に砂糖を一緒に引っ張り始める。 高さ1インチの非常に薄い三色のキャンディーで終わるようにしてください。
- ねじれたキャンディーがあなたが欲しい形になったら、油が入ったキッチン鋏を使って約6〜8インチの長さにカットします。 直ちにそれらをリボン形状に押し、ベーキングシート上に置き、室温に設定する。
- 残りのキャンディーで引っ張って切ってください。 キャンディーを引っ張るのが難すぎる場合は、暖かいオーブンに数分間入れて柔らかくしますが、あまりにも長く座って溶かさないでください。
- リボンは室温で非常に強くなりますが、長時間放置すると柔らかくべたつくので、セロファンにセットしてから巻き取ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 173 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 20 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |