このシンプルで簡単なレシピは、ロンドンに本拠を置くヘルシーなファーストフード店のLeon（レオン）のBaking and Pudding（ベーキング＆プディング）の本が付いています。 これは、才能あるデュオ、クレア・プタック（Claire Ptak）とヘンリー・ディブルビー（Henry Dimbleby）の3番目の本です。
レモンプディングのレシピはレノンの原則に従っています。おいしいものはお好きなものですが、本のレシピの多くは砂糖、乳製品、小麦、グルテンフリーです。 - 食物アレルギー、不耐性、または体重を見ても楽しむことがたくさんあります。
レモンプディングのレシピは、明らかに、ヘンリーの偉大なおじいちゃんのエニッドが母親に手渡すレシピでした。 それは新聞から切り取られ、「Lemon Pudding」と呼ばれました - それの隣に、Enidは「おいしい！」と書いていました。 レシピを試してみて、あなたが同意すると思います。 今は私のお気に入りの一つです。
ここに秘密がある、私はそれが豊富になることを知っているが、私は少し凝固したクリームでこれを愛する。
あなたが必要とするもの
- 50g / 2オンス。 無塩バター（室温で、グリス添加のために余分なもの）
- 225g / 8oz。 ゴールデンキャスターシュガー
- 2つの大きなレモンの細かく刻んだ香りとジュース
- 4つの大きな自由範囲の卵（分離したもの）
- 50g / 2オンス。 自己調達小麦粉
- 225 ml / 1カップの全乳
- 歯石の1/2レベルティースプーンクリーム
- ガーニッシュ：アイシング（または散水用の粉砂糖）
それを作る方法
- オーブンを180°C / 350°F /ガスマーク4に加熱し、中心棚に水で半分詰めた焙煎スズを暖めて暖めます。 バター1.5-1.75リットルのスフレまたは同様の耐熱皿。
- 柔らかいまで大きなボウルにバターを泡立て、砂糖を加えてふわふわになるまで泡立てます。 徐々にレモンジュースを泡立て、次にレモン汁と卵黄を炒める。
- 混合物に小麦粉を秤量し、金属のスプーンでそれをかき混ぜ、徐々にミルクをかき混ぜる。 非常に滑らかになるまで泡立ててください。
- きれいなボウルで、柔らかいピークに立つまで電動ハンドミキサーを用いて卵白をタールのクリームで泡立てます。 次に、金属製のスプーンを使用して、一度に約4分の1のプディング混合物にそれらを静かに折りたたみます。
- 混合物をスフレ皿に注ぎ、オーブンの焙煎スズに入れてください。 ファンオーブンで40分またはわずかに少なく、上に上がって金色の茶色になるまで焼きます。
- あなたが好きならば、少し氷結した砂糖を表面上に漂わせて、暑いまたは寒いところに出す。
私はバニラアイスクリームの素敵な塊でこのプディングを提供しています。もしあなたが好きなら、軽く注ぐこともできます。 しかし、安心して、プディングは絶対においしいです。 暖かく召し上がれば、プディングは少しぐらつき、クリーム状になります。冷たくなると固めます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 253 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 316 mg |
| ナトリウム | 264 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 12 g |