ギリシア語：φάβα、FAH-vahと発音
ファヴァ、ファヴァ豆と混同しないように、純粋な黄色のスプリットエンドウで作られた伝統的なギリシャ料理です。 ファヴァは簡単に作ることができ、明るい黄色がテーブルに加えて、充実して栄養価が高いだけです。
ファヴァは、常温で食べられるように意図されており、通常、ギリシャ料理のメゼと呼ばれる前菜、または魚のメインディッシュの前菜または前菜として提供されます。 ファヴァは特に濃い緑色の葉っぱの緑に恵まれ、アンチョビやイワシ、カラマタオリーブ、フェタチーズと一緒においしいです。 それを終えるために、果物のオリーブオイルでピューレを霧吹きにしておいてください。
ギリシャの食料雑貨品店でエンドウ豆を探したり、インドの市場から黄色のダール （moong）を代用することができます。 あなたが運が良ければ、地元の食料品店で黄色の豆腐を見つけることができます。 このレシピはプレッシャークッカーを使用しますが、ストーブトップのポットで簡単に調理できます。
あなたが必要とするもの
- 黄色のスプリットエンドウ1 3/4カップ
- 4/3カップの水
- 海塩1大さじ
- オリーブオイル大さじ2
- 1/4カップE
- エクストラバージンオリーブオイル（ガーニッシュ用）
- 1/2カップは赤い玉ねぎを切った（ガーニッシュ用）
それを作る方法
- 寛大にカバーするのに十分な水を入れた鍋に豆を入れてください（4 1/3カップは使用しないでください）。 沸騰して泡が上がるまで5〜10分煮る。 エンドウ豆を排水し、すすいでください。
- 圧力鍋では、4 1/3カップの水とエンドウ豆を加えます。 沸騰させ、シールをつけ、圧力に達したら熱を低くして10分間煮る。 圧力の速いリリースを使用し、ポットを開きます。
- フードプロセッサーボウルにピーナッツと液体を入れ、ポットに戻ってください。 塩と油を加えなさい。 可能な限り熱を下げて15分ほど加熱し、厚いクリームの質感になり、 木製のスプーンでかき混ぜるのを防ぎます。
- オリーブオイルの霧吹きと刻んだタマネギの大さじで覆われた浅い鉢の中で、室温でお召し上がりください。
- 副食として8-10を提供し、他のメーズや前菜と組み合わせた場合はさらに増えます。
保管する：カバーをして12時間放置し、密閉容器で冷蔵します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 95 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 699 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |