チョコレートは世界で最も愛されている味の一つです。 その科学的名称でさえ、「 テオブロマ・カカオ 」は「神の食べ物」を意味します。それはとても美味しい、天国です！ チョコレートでさえ、今や味を追加することで改善することができます。
チョコレートとよく調和するフレーバー
チョコレートはさまざまな種類のフレーバーとよく似ています。 バニラはチョコレートとの最も一般的な香りです。 多くのキャンディーメーカーは、純粋なバニラまたはバニリン（人工のバニラフレーバー）をチョコレートキャンディーに加え、多くの人々が慣れてきた軽いバニラアンダートーンをもたらします。
基本的なバニラ以外にも、チョコレートはほとんどすべてのフルーツフレーバーに適しています。 オレンジやレモンのようなシトラスのフレーバーは伝統的ですが、グレープフルーツとライムもうまくいきます。 クランベリー、ザクロ、パイナップルなどのタルト果実もチョコレートとうまく組み合わせます。
他の長時間のチョコレートペアリングは、アーモンド、ココナッツ、コーヒーです。 近年、チョコレート会社ははるかに冒険に溢れ、ベーコン、酢、そしてさらにエキゾチックなフレーバーとチョコレートを見るのが一般的です。 小さなバッチチョコレートは、独特の風味の組み合わせを持つものが人気を得ており、ほとんどの専門食品店や多くの食料品店でも簡単に見つけることができます。
チョコレートを味わう方法
チョコレートは、アルコールベースの抽出物、リキュール、または風味のある油で香ることができる。 アルコールベースの抽出物は、一般的に食料品店のベーキング通路にあり、バニラ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、レモンなどのフレーバーが含まれています。
これらはほとんどの消費者にとって最も容易に入手できる香料です。 ほとんどの日常の料理家は、キッチン棚に標準的なベーキングアイテムとしてバニラエキスのボトルを持っています。
アルコール抽出物を越えて、レギュラーアルコールもチョコレートレシピに大きな追加です。 チョコレートとうまく調和するリキュールやスピリッツには、アマレット、ブランデー、ラム、クイントロー、グランマルニエ、カールーアなどがあります。
チョコレートにアルコール抽出物とリキュールを加えるとき、これらの液体は、純粋に溶融したチョコレートではなく、チョコレート混合物に加える必要があることを覚えておくことが重要です 。そうでなければ、アルコールはチョコレートをつかまえて、 アルコールとアルコールベースの香料は、トリュフ、ファッジ、およびクリーム、ミルク、または他の物質とチョコレートを混ぜ合わせることを含む他のキャンディーによく適しています（この塊状物質は、押しつぶされたチョコレートと呼ばれ、 固定されています ）。
だから、どうやって普通の溶けたチョコレートを塊状の混乱に陥らせずに味わいますか？ 「キャンディーフレーバー」または「チョコレートフレーバー」と呼ばれることもあるオイルベースのフレーバーは、融解したチョコレートをつかむことなく直接添加することができます。 適切な香りがあるかどうかを判断する最も良い方法は、原料リストを読むことです。 オイルが最初の成分としてリストされていて、水分が含まれていない場合は、これを直接溶融したチョコレートに加えることができます。
オイルベースの香料は、オンラインで、ケーキやキャンディサプライ店で、そしてしばしばベーキングやキャンディーの通路にある大規模なクラフト店で見つけることができます。 一般的な油ベースの香料には、ミント、チェリー、イチゴ、ヘーゼルナッツ、シナモン、オレンジなどがあります。 これらのフレーバーの多くは、特にミントであり、アルコールベースのカウンターパートよりも控えめに使用する必要があります。