カレーのスパイスとクリーミーなタイスタイルのニンジンココナッツスープのこのレシピは、料理全体の料理と世界の料理にまたがります。 これらのスパイスは、ニンジンのものを増強する優れた風味および抗炎症および消化特性の両方を有する。 サツマイモと一緒に、ニンジンは非常に高いベータカロテン含量を持っています。 ビタミンK、ビタミンC、その他の抗酸化物質が豊富です。 ニンジンはアルカリ性です。 彼らは酸性の血液をきれいにし、抗癌食品とみなされます。 タマネギは余分な粘液を体から追い払い、肺を癒す。 あなたのユビキタスなニンジンスープではなく、この料理はその癒しの特性を補完する味の層を持っています。
我々は緑のベッド、または鮮明なフェンネルとオレンジサラダのキュウリとミントサラダの伴奏付きのこのスープが好きです。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- 2つの中型タマネギ（チョップド）
- 1サツマイモ（皮をむくと切り刻まれたもの）
- 1クローブニンニク（チョップ）
- 1つの小さなノブのショウガの根（皮をむいて細かく、大さじ1杯）
- 1/2ティースプーンコリアンダー
- 1 1/2ティースプーンのカレー粉
- 1ベイリーフ
- 2つのカフェールライムの葉（またはマッチロッドにスライスしたレモングラスの長さ3インチ）
- 1 1/2ポンドのニンジン（こすって切った）
- 4カップの野菜ブロス（またはろ過水）
- 2ピンチの海塩
- 1 15オンスはココナッツミルクができます
- ガーニッシュ：タイのバジルまたはシーラントロの葉
それを作る方法
中火でスープポットのオリーブオイルを暖めます。 タマネギ、サツマイモ、ニンニクを加え、時々かき混ぜながら5分間調理する。
ジンジャー、コリアンダー、カレースパイス、ベイリーフ、カフェの葉を加え、頻繁に攪拌しながら2分間混合物を調理する。 液体を加える前に香辛料を加熱することは、それらの完全な風味の可能性を解放するのに役立つ。
ニンジンとブイヨンを追加し、2カップの水と海塩の2つの大きなピンチを加えます。
ニンジンが非常に柔らかくなるまで、沸騰させ、熱を下げ、30分間煮る。
スープを熱から除き、ベイリーフとカフル石灰の葉を捨てる。 クリーム状になるまで、ブレンダーを垂直にしたピューレスープ。 ココナツミルクを泡立て、必要に応じてサービング温度に熱し、スープを沸かさないように注意してください。 調味料を調整し、タイのバジルまたはシーラントの葉を添えて味付けします。
注意事項とバリエーション：ジンジャーとカレーの香辛料はかなりの抗炎症性を有し、カフェールライムとレモングラスはどちらも消化管です。
このスープのスパイシーなバリエーションのために、赤いタイのカレーペーストの1ティースプーンで甘いカレー粉を置き換えます。 スープに加える前に、少しのお湯でペーストを溶かしてください。