ギリシャ語：μακαρόνιαογκρατέν、発音されたmah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
マカロニとチーズは家族全員が好きな料理です。このオーブンキャセロールはギリシャ人が愛する理由です。 それは、おなじみの "mac n cheese"とはちょっと違っていて、おいしいです！ あなたが有名なギリシアPastitsioの肉のないバージョンを探していた場合、これはそれです。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのマカロニパスタ（または長いziti）
- 1 1/4カップ
- kefalotyri （刻んだ;またはペコリーノ、またはregato、または他のシャープな白チーズ）
- 3卵（分離）
- 1/3カップバター（溶かしたもの）
- ソース用：
- バター6大さじ
- 小麦粉7〜8杯
- 3 1/2カップミルク（全体）
- 卵黄1個
- 塩と味
- 黒コショウ
- トッピングの場合：
- 1/4カップブレッドクラム（トースト）
それを作る方法
オーブンを390°F（200°C）に予熱します。
ソースを作る：
- 鍋の中で、弱火でバターを溶かしてください。
- それが溶けるとすぐに、スムーズに熱から取り除くまで、ワイヤーの泡立て器または木製スプーンでかき混ぜながら、一度に少しずつ小麦粉を加えます。
- 沸騰しないで沸騰するまで牛乳を温め、徐々に小麦粉の混合物に加え、連続的にかき混ぜる。
- 低めの熱でソースを戻し、濃く滑らかになるまでかき混ぜる、クリームの粘り強さ。
- 熱から取り除き、塩とコショウを加え、冷えたら卵黄を叩き、それをかき混ぜる。
マカロニを作る：
- 塩漬けの水では、包装に推奨される時間の半分の時間、マカロニを調理します。
- 溶かしたバターの半分をドレーンしてコートする。
- ふわふわになるまで卵白を叩き、マカロニをかき混ぜる。
- おろしたチーズの半分を加えて投げます。
- オーブンに浸したキャセロール皿を軽くバター（またはスプレー）し、底に薄いソースを入れ、小さなチーズを振りかける、マカロニの層を加え、チーズを振りかける、そして少しのソースを加える。
- すべてのマカロニが使用されるまで繰り返す。残りのソースを上に注ぐ。
- 最初にチーズをブレンドし、ブレッドクラムを残し、残っているバターで一杯にします。
- 30分間焼くと熱くなる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 462 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 177 mg |
| ナトリウム | 445 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 16g |