パーツカスタード、チーズケーキ、ハニーパイ、 メロピータ （meh-LOH-peeta）は多種多様なので、あなたはそれを何通りも試してみることができます。 あなたは、底部および/または上部の地殻を持つパイのようにすることができます。 私はそれをタルトとして試すことができます。 それとも、ギリシャのシフノス島で楽しんでいるように、外皮なしで作ることができます。 いずれにせよ、それは喜んでください。
伝統的にこれは柔らかいMyzithra （mee-ZEE- thra ）チーズで作られていますが、それが容易に入手できない場合は、リコッタチーズを代用品として使用してください。
地殻を準備したパイの殻で置き換えることができます。
あなたが必要とするもの
- 塗りつぶしの場合：
- 1ポンド。Myzithraチーズ（柔らかい、またはリコッタチーズ）
- 3卵（軽く殴られた）
- 1/2カップハニー
- レモン1個
- 3大さじ 小麦粉
- 1/4カップの砂糖
- ガーニッシュ：シナモン（地面）
- ガーニッシュ：ハニー
- クラストの場合：
- 1 1/4カップの粉（万能）
- 砂糖1/3カップ
- 1/4 tsp。 塩
- 1卵（ちょうど卵黄）
- 1 tsp。 バニラ抽出物
- 1大さじ
- ブランデー （またはコニャック）
- 大さじ2杯。 水（アイス）
- 8 tbsp./1スティックバター（無塩、1/4インチ片にカット）
それを作る方法
オーブンを350°Fに予熱する
フードプロセッサーでクラストを作るには：
- 小麦粉、砂糖、塩をボウルに入れてください。 混合するために数回パルスします。
- 冷たいバター片を加え、ぬるぬる砂のように粉々になるまで処理する。
- 卵黄、バニラ、ブランデー、大さじ1杯を加えてください。 氷水。
- 生地が一緒に引っ張られ、両側からボールを形成するまで処理する。
- 追加のtbspを追加します。 水分があまりにも乾燥していると思われる場合
- 軽く粉砕された表面の上に出て、生地を丸いディスクに平らにする。
- あなたが充填を準備している間、生地を冷やしてください。
手で地殻を作るには：
- 大きなミキシングボウルに、小麦粉、砂糖、塩を加えます。 混合して組み合わせる。
- バターピースを加え、2つのフォークまたはペストリーミキサーを使用して、小麦粉にバターを切る。 （これに手を使うこともできます）。バターが完全に取り込まれると、混合物は粗い砂に似ています。
- 卵黄、バニラ、ブランデー、水を加え、混ぜ合わせて生地を滑らかなボールに混ぜる。
- 円形のディスクに平らにし、充填物を混合しながら冷却する。
塗りつぶしを作る：
- 中型のボウルには、MyzithraまたはRicottaチーズ、卵、蜂蜜、レモン味、小麦粉、および砂糖を加えます。 すべての成分が混合されるまで十分に混合する。
- ローリングピンを使用して、パン生地のおおよその大きさに生地を広げます。 私は取り外し可能な底と10インチのタルトサークルを使用します。 あなたは春のフォームのパン、丸いケーキのパン、またはパイの料理に置き換えることができます。
- パンの底面と側面を軽くグリースします。 あなたの生地は、パンの側面を押し上げるのに十分な大きさでなければなりません。 生地をカウンターからパンに移す最も簡単な方法は、パンをロールピンに巻き戻してから、パンに巻き取ることです。
- パンの側面と底に生地を押します。
- 充填物をセットして（中央に揺らないように）予熱された350°Fのオーブンに充填して焼き、金色の茶色に変わります。 ベーキング時間は、あなたが作ることを選択したサイズに応じて異なります。 10インチのタルトの場合、約40分かかります。 より深い9インチのパイプレートには最大50分かかります。 ベーキング時間の35分後にパイを監視してください。
蜂蜜をかき混ぜて粉砕したシナモンを振りかける。