レモンチーズケーキパイ

この驚くべきレモンチーズケーキパイはパイの殻で焼かれています。フードプロセッサーは、このパイのための充填物を混ぜるのに最高の（そして最も簡単な）方法ですが、電気ミキサーを自由に使用してください。

電気ミキサーを使用する場合は、柔らかいクリームチーズを砂糖で軽くふっくらと叩き、残りの成分を打ちます。

自家製のペストリー製法を使用するか、冷凍外皮を使用してください。これはオプションですが、部分的に焼いたパイの地殻は、浅い底の地殻を避けます。

あなたが必要とするもの

準備されたパイの殻をホイルで整列させ、ベーキングシートにセットする。ホイルで裏打ちされたパイの殻を、パイの重りまたは乾燥した豆で約3分の2で満たしてください。
8〜10分間または端が色を発色するまで焼く。ホイルとパイの重量を慎重に取り除きます。シェルをオーブンに戻し、3分間長く焼く。クラストが泡立つ場合は、軽く押し下げてください。地殻を突き刺さないでください。ベーキングシートと地殻をラックに移し、オーブンを325°F（160°C /ガス3）まで下げてください。

フードプロセッサーには、クリームチーズ、グラニュー糖、サワークリーム、レモン汁、香辛料、塩、バニラエキスを入れます。滑らかでクリーム状になるまで数秒間処理する。
パイ皮にレモンの詰め物を注ぐ。パイをオーブン（ベーキングシートとすべて）に移し、45〜55分間焼く。それはまだ中央に若干のジグルを持ち、トップには少し茶色がかっています。 30分後にパイをチェックしてください。必要に応じて、過度の褐変を防止するために、地殻の端にパイシールドまたはフォイルリングを配置します。
パイをラックに移して2時間冷やす。カバーし、冷蔵する。

電気ミキサーを備えた深いボウルで、濃厚になるまで低から中低速でクリームを泡立てます。ミディアムハイにスピードを上げ、非常に柔らかいピークを形成するまでビートします。菓子の砂糖をクリームにとり、バニラを加えます。堅いピークが形成されるまで鼓動を続ける。オーバービートしないでください。
デザートプレートにスライスしたパイをホイップクリームでお召し上がりください。必要に応じて、レモンの香りを少しずつ加えてください。
5〜7日間冷蔵庫に残り物を保管してください。パイまたは個々のスライスは、6ヶ月まで包装され、凍結されることがあります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）