サンドイッチのグレープフルーツの皮は、楽しくて特別な扱いです。 彼らは作るのに時間がかかりますが、そのほとんどは非アクティブな時間です。
そのままの状態でニブルしたり、レシピの終わりを見て、砂糖漬けのグレープフルーツの皮を楽しむ他の方法（ヒント：チョコレートと柑橘類は常に良い仲間です）をお勧めします。 一度砂糖をかき混ぜると、グレープフルーツの皮は数ヶ月間維持されます。
あなたが必要とするもの
- 8グレープフルーツの皮の半分（4グレープフルーツから - 下記の手順を参照）
- 3 1/2カップの砂糖（分割）
それを作る方法
- あなたのグレープフルーツの皮をあなたが好きな形にスライスしますが、新鮮なグレープフルーツを食べる最も一般的な方法は半分にカットすることなので、このレシピはグレープフルーツの半分から始まります。 あなたはレシピを続行するのに十分なまで、冷蔵庫でプラスチックまたはガラス容器に皮を集める。
- あなたはグレープフルーツを食べた後、残った膜を白い髄から掻き取り、鋸歯状のグレープフルーツスプーンまたは小さな金属のスプーンを使用して剥がします。 堆肥化するか、膜を捨てる。 注：皮が白い海綿質の層が厚くなればなるほど、砂糖漬けのグレープフルーツの皮がより良くなります。
- ピールを1/2インチ幅のストリップにスライスします。
- グレープフルーツの皮の細片を大きな非反応性の（エナメルでないアルミニウム、鋳鉄または銅の）ポットに入れます。 ピールを約1インチ覆うために水を加えます（ピールは浮きます - 水位を推測するためにスプーンで軽く押してください）。 高熱で沸騰させる。 熱を切って直ちに皮をむき出しにしてください。
- 水切りした皮をポットに戻し、再び水で覆い、沸騰させます。 ピールを再び排出する。 このプロセスをさらに2回繰り返します（合計4回）。 皮を柔らかくすることに加えて、この調理プロセス中の水の変化は、皮の白い部分からの苦味の一部を除去する。
- 4回目の煮沸して皮を排水した後、もう一度鍋に戻してください。 十分な水と一緒に砂糖の 2 1/2カップをもう一度1インチをカバーするために追加します。 ミディアム・ハイ・ヒート（沸騰しないでください）で沸騰させ、砂糖を溶かすためにかき混ぜます。 熱を低く抑える。 2時間煮る。
- 砂糖シロップで2時間調理した後、皮は非常に柔らかく、 白い髄は半透明になります。 ピールをシロップで完全に冷やしてください。 冷蔵庫で3週間までシロップに保存したり、次の手順に進んでください。
- スロット付きスプーンでシロップの皮を持ち上げ、ベーキングシート上のラックに移します。 残りのシロップはとてもおいしく、別の用途のために予約することができます。 皮が排水され、4時間または一晩、少し乾燥し始める。 ベーキングシートは滴下するシロップをつかまえることです。
- 残った1粒の砂糖をプレートに入れます。 砂糖の中に砂糖をほどいたグレープフルーツの皮を巻いて、それらを完全にコーティングするが、余分なものを振り払う。
- 室温で密閉容器に入れて3ヶ月まで保存してください。 その後も食べても安全ですが、品質は低下します。
砂糖漬けのグレープフルーツピールをお好みでお楽しみください。また、チョップしてデザートレシピに追加することもできます。 砂糖漬けグレープフルーツピールのビットを持つグレープフルーツのシャーベットは、砂糖漬けの皮を使用する洗練されたおいしい方法です。
別の選択肢は、砂糖漬けグレープフルーツにチョコレートコーティングを剥がすことです。 これを行うには、砂糖の砂糖をかき集めた砂糖を巻き取るステップをスキップします。 代わりに、一度排水してラックで乾燥させたら、それらを溶融したチョコレートに浸してください。 チョコレートコーティングされた砂糖が入ったグレープフルーツを気密容器に保存する前に、チョコレートコーティングを冷やして硬化させます。