これはイタリアのスパゲッティ "Aglio e Olio"（ "ニンニク"と "オイル"を意味する）として知られています。そしてそれははるかにその国で最も人気のあるパスタ料理です。 あなたがイタリアアメリカの家で育った場合、このガーリックスパゲッティはあなたが今まで試みた最初のパスタレシピです。
4つの部分をガーリックスパゲッティにする
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのドライスパゲッティ
- 必要に応じて塩
- 6クローブのニンニク、薄くスライス
- 1/2カップ*オリーブオイル
- バター1大さじ
- 赤ちゃんフレーク1/4ティースプーン、または味に
- イタリアンパセリを1/4にカットしたもの
- 細かく刻んだ1カップ
- パルメザンチーズ （Parmigiano-Reggianoを強くお勧めします）
それを作る方法
よく塩漬けされた水の大きな鍋にこぼれた沸騰をもたらす。 スパゲッティを加えて、指示に従って料理する。 スパゲッティが調理している間に、ソースを用意してください。
鍋にニンニクとオリーブオイルを加え、中低温に置きます。 ニンニクが黄金色の茶色に変わるまで調理する。 ニンニクのスライスを過ぎないように十分に注意してください。 それがあまりにも暗くなったら、それは苦くなるでしょう。
ニンニクが完璧な黄金色になると直ちに、熱を止め、沸騰するパスタの水を1/2カップ入れて、鍋に入れて混ぜ合わせる。
水は、ニンニクがオリーブオイルのそれ以上の褐変を防ぐのを止めるでしょう。
スパゲッティが調理されるとき、非常によく排水し、すすぎないで大きな暖かいパスタボウルに移してはいけません。 オリーブオイルとニンニクの混合物を注ぐ。 バター、コショウ、パセリ、チーズの3分の2を加えてください。 組み合わせるまで投げる。 残りのチーズを頂き、すぐにお召し上がりください。
*注：私は強く味付けされたエクストラバージンオリーブオイルとは対照的に、このレシピには通常のオリーブオイルを好む。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 598 |
| 総脂質 | 37g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 25 mg |
| ナトリウム | 485 mg |
| 炭水化物 | 49g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 20g |