サツマイモとポテトスープはイギリスとアイルランドのキッチンの古典ですが、それはまったく美味しいスープなので驚くことではありません。 しかし、ポテトがおいしいローストされたカリフラワー rの塊のために交換されたときに、時には少しの変更と調整が良いことです。 カリフラワーを蒸すのではなくむしろ焙煎して、カリフラワーに強い甘さと少しの甘さを加えます。 その後、そのレモングラスとココナッツミルクの良いglugを追加し、21世紀の折衷的な好みに会う古典的なスープがあります。
あなたが必要とするもの
- 1中型カリフラワー - 小花にカット、太い茎を除去
- エクストラバージンオリーブオイル6大さじ
- ミディアム・オニオン1個 - 細かく刻んだ
- 3リーク - 洗ってトリミングし、細断したもの
- 1種のレモングラス
- いくつかの新鮮なまたは冷凍エンドウ豆
- 500ml veg株
- ココナッツミルク150ml
- バターの大きなつまみ
- 味に塩とコショウのピンチ
- 小さな赤い唐辛子を添えて
それを作る方法
オーブンを200℃/ 400℃/ガス6に加熱する。
カリフラワー小花を大きなボウルに入れ、オリーブオイル5リットル以上の風味と塩分を少しずつ振って、カリフラワーが油で覆われていることを確認してください。 小花をベーキングシートの上に置き、加熱オーブンで約10〜15分間ローストする。 カリフラワーを調理して、焙煎して焼いてはならない。
カリフラワーが焙煎している間に、残りの大さじ1杯の油で大きな鍋にバターを加熱します。
切り刻んだタマネギを加えて、柔らかくて半透明になるまで煮るが、茶色にならないまで調理する。 ソフトになったら、ネギと最後にカリフラワーを1回ローストします（オプションでガーニッシュ用のカリフラワーをいくつか保ちます）。
レモングラスを3つの大きさのピースに分け、重いパンやローリングピンで軽く叩き、傷つけたり、傷つけたりしないでください。 熱を下げ、カバーし、数分間調理し、エンドウ豆、ストック、ココナッツミルクを加えます。
約10分間煮沸して熱から取り除きます。 レモングラスを取り出し、フードプロセッサー、サーモミックスのスムーズスープに混ぜるか、スティックミキサーを使用してください。
細かく刻んだ唐辛子と黒コショウで飾る。
スッキリした、新鮮なパンまたは軽くトーストされたサワードーのいくつかのスライスでスープを提供してください。
このスープは凍りつくでしょうが、唐辛子を加えない場合は、一度使用すると、スープを解凍し、加熱して通常どおりに装飾します。
このレシピは、英国のLeeksのレシピに基づいています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 785 |
| 総脂質 | 76g |
| 飽和脂肪 | 40g |
| 不飽和脂肪 | 29g |
| コレステロール | 122 mg |
| ナトリウム | 405 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 9g |