エビの料理

おいしいシーフード料理を探しているとき、あなたはエビで間違って行くことはできません。 米国では、エビは基本的にエビですが、他の場所ではエビと呼ばれています。 エビを売っているスーパーマーケットはどちらかの名前で呼ばれるでしょうが、ほとんどの場合、それはエビとして識別されるより大きなジャンボエビです。 彼らはあなたの地元の魚市場などの新鮮なまたは凍った魚介類を販売するあなたの地方のスーパーマーケットまたはどこにでも見つけることができます。

エビを買うためのヒント

新鮮なものを買うときは、新鮮なものや凍ったものを買うことができます。 どちらも調理ではうまくいくが、冷凍エビは解凍するのに時間がかかり、一度調理した新鮮なエビほど風味が悪い。 彼らはまた、料理後に厳しい傾向があるので、できるときは、 新鮮なエビが行く方法です。

エビの料理

エビは他のタイプのシーフードと同じように、様々な方法で調理することができます。 彼らは焼き、焼かれたり、揚げたり、蒸したりすることができ、貝殻を入れたり切ったりして料理することができます。 エビは静脈内または静脈から調理することもできます。 ほとんどの人は個人的な理由で調理する前に静脈を取り除くだけでなく、噛んだときに味がぎこちないこともあるためです。

冷凍エビで調理する場合、完全に解凍されていることを確認することが重要です。 これは、新鮮なものを防水パッケージに入れたり、ラップで包んだり、約1時間冷たい水に入れたりすることで簡単に行えます。 解凍したら、エビは調理する準備ができており、すぐに使用する必要があります。

シェルオンまたはオフ？

オンとオフの両方で頭と殻を使って料理をするかどうかは、個人的な決定です。 あなたがシェルなしで調理することを選択した場合、あなたはそれが若干まだ冷凍されている場合は削除するのが少し簡単です。 最初に頭をねじって外します。 次に、脚を外してから、尾を持ってエビを持ち、シェルを本体から引き出します。 この時点で、エビを脱静脈にすることができます。 これは、薄くて鋭いナイフを静脈に沿って動かすことによって行われます。 冷たい水の下でエビを実行し、静脈は洗い流す必要があります。

新鮮なものを調理するとき、覚えておくべきことは、彼らが速く料理することです。 スターリングフライ料理でエビを使用している場合は、最後の分まで待って、30秒ほどでエビを追加します。 パンやフライなどの他の方法では、エビは1分以内に調理することができます。