このロシアのトルテのレシピは、 アプリコットの詰め物 、クルナッツ、メレンゲで作られたものは、バルカン半島ではかなり人気があるようですが、スラブではそれほど人気がありません。 だから、名前は？ それは伝えにくいです。 セルビア人はこのデザートに賛成しているようだし、それがどこから始まったのかもしれない。 エキゾチックな形容詞や外国の名前をレシピに追加することは珍しいことではありません。 ちょっと変わったのは、それが背の高い、多層のケーキである「 トルテ 」と呼ばれているということです。 これには複数のレイヤーがありますが、これはタルトのように非常に平坦です。 しかし、それはタルトではないので、私は "トルテ"に固執します。 それは、パイナップル、デート、プルーンのような他のフルーツでいっぱいにすることができますが、私はアプリコットが好きです。 このデザートがどこから由来しても、美味しいです。 本当のロシアンアプリコットトルテとこのレシピを比較してください。
あなたが必要とするもの
- ペストリー生地：
- 1パッケージ酵母（活性乾燥）
- 1/4カップの水（暖かい）
- 1/2カップサワークリーム（室温）
- 12オンスのバター（ソフト）
- 4つの大きな卵黄（白人を救う）
- 小麦粉4カップ（万能）
- 塩小さじ1/2
- ナット充填：
- 16オンスのクルミ（地面、チョップされていない）
- 3/4カップの砂糖
- シナモン2杯
- アプリコット充填：
- アプリコットの詰め物24オンス
- メレンゲ：
- 4つの大きな卵白
- 1/2カップの砂糖
- 1ティースプーンのバニラエキス
それを作る方法
- ペストリーの生地を作るには：小さなボールで、温かい水に酵母を溶かし、サワークリームをかき混ぜる。 脇に置いてください。 大きなボウルで、バターをクリームにし、卵黄と酵母の混合物に混ぜる。 次に、小麦粉と塩を加え、良く混ぜる。 生地を3つの部分に分け、スタンドをプラスチックで20分間包んでください。
- ナッツの詰め物を作るには：ミディアムボールで、地上のクルミと3/4カップの砂糖とシナモンを一緒に混ぜる。 トッピングのためにこの1/2の杯を予約し、残りの部分を脇に置きます。
- 組み立てる：オーブンオーブンで350度まで。 一度に1つの生地を使って作業すると、薄い矩形（半シートパンのサイズ、約18x12インチ）に広がります。 クッキーシートまたは半シートパンに置きます。 地上のクルミの混合物を上にして、トッピングのために1/2カップを予約する。
- 生地の2番目の部分をロールアウトし、クルミの混合物の上に置きます。 アプリコットの詰め物をよく攪拌して緩め、生地の全表面に広げる。 生地の3番目の部分をロールアウトし、アプリコットの上に置きます。 40分間焼く。 オーブンから取り出します。
- 40分のベーキング時間の終わりに、泡立つまで卵白を泡立ててメレンゲを作りなさい。 1/2カップの砂糖とバニラを加え、硬くなるまで叩いてください。 オーブンの温度を400度まで上げてください。 ホットトーティーにメレンゲを広げ、予約されたナッツ混合物を振りかける。 10〜15分または茶色になるまで焼く。 クールになると、役立つダイヤモンドの形にカット。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 327 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 71 mg |
| ナトリウム | 94 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |