アヒルの脂肪は、これらのビスケットを特に柔らかく美味しくします。 あなた自身のアヒルの脂肪をレンダリングしないと、あなたはいくつかの食料品店や専門市場でそれを見つけることができます。 Amazon.comや他のオンラインストアからも入手できます。 アヒルの脂肪を得るための素晴らしい方法については、 この簡単なアヒルのconfitを参照してください。
軽くフレークなビスケットの場合は、生地が湿っていて、一緒に保持されるまで、できるだけ生地を混ぜて作業してください。 また、ビスケットカッターで生地を切断するときは、ねじってはいけません。 切り取ることを忘れないようにしてください。 ねじれは、それらが焼くときにそれらが上がってしまうようにする可能性があります。
あなたが必要とするもの
- 2 1/4カップの万能粉（約10オンス）
- 1大さじ1杯のベーキングパウダー（好ましくはアルミニウムを含まない）
- 1/4小さじのベーキングソーダ
- 3/4ティースプーン塩
- アヒルの脂肪4杯（冷凍庫で約20分間冷蔵するまで冷蔵）
- 冷たいよく振った1カップのバターミルク
それを作る方法
- オーブンを425°Fに加熱する。
- 羊皮紙とベーキングシートを並べます。
- ミディアムボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩を混ぜる。 徹底的に泡立ててください。
- 混合物が食事に似るまで、冷凍/冷凍のアヒルの脂肪をペストリーミキサーで働かせます。 バターミルクを加え、ちょうど湿ったまでかき混ぜる。 粉ミルクした表面に目を向けて、わずか2〜4回練ってください。 生地は柔らかくなります。 軽く約3/4インチの厚さの円に軽くたたきます。 ビスケットカッターで切り取り、準備されたベーキングシートを手配してください。 生地の小片を集めて、再び小さな円に入れます。 生地を出来るだけ少なくしてください。
- 黄金色の茶色になるまで約12〜15分間ビスケットを焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 114 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 397 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |