バーベキューとグリルについて書くことの課題の1つは、用語の混乱です。 バーベキューという言葉は非常に多くのことを意味し、グリルチーズでは「グリル」という言葉の使用を開始しません。 興味深いことに、この問題は英語に限られていません。 スペインやポルトガルなど、アメリカ全土でParilla、Churassco、Asadoのような言葉に似た問題がありますが、最終的にはスモーキーなフレーバーで焼かれた肉について話しています。
この言葉の問題は、南米の南端から米国の南西部に一般的に使用されているグリルのスタイルにも広がっています。 初期の米国の伝統と同様に、火事は地面の窪みにしばしば作られ、肉は過剰に吊るされます。 安価でシンプルなこの方法は、現代の裏庭には必ずしも適合しません。 パティオ、デッキ、および芝生に対応するため、グリルのスタイルが浮上しています。グリルのスタイルは、名前になると依然としてアイデンティティの危機があります。 サンタ・マリア・グリル、アルゼンチン・スタイル・グリル、またはガウチョ・グリル（文字通りカウボーイ・グリル）と呼ばれることもありますが、これらのユニットには、底に炭を入れるためのパンや火格子があります。 、高温グリル、またはスモーキーで、低速でゆっくりとしたスタイルの料理に適しています。 私はこれらのグリルを何と呼ぶべきかを論じるつもりはなく、彼らがいくつかの名前で知られ続けていることを十分に認めます。
このタイプのグリルは、もちろん木炭を使用していますが、木材のログと同様に有能でなければなりません。 これは経験と料理の信頼性を高めます。 グリルのこのスタイルを他のものと区別するのは可動式調理火格子です。 この動きは大きなものである必要があります。 調理面は、強烈な灼熱のために火の上の数センチのところまで下がり、低温調理のために火から遠くまで持ち上げるべきです。 この調整範囲は14〜18インチの範囲のどこかにある必要があり、機構は滑らかで操作しやすいものでなければなりません。 これらのグリルの大部分では、可動式調理面にケーブルで接続されたホイールで火格子を上下させます。
これらのグリルは安価ではなく、高級品市場に向かう傾向があります。 いくつかのユニットでは$ 20,000USD以上を費やすことができますが、それらは幅広い便利機能と非常に重い構造を提供します。 モデルはわずか$ 1,000USD以上で見つけることができますが、シンプルなスチール製の構造であり、生き生きと働くためには十分なメンテナンスが必要です。 ガウチョのグリルは誰のためでもありませんが、驚くほど多彩な機能と深刻なグリル機能を備えています。
これらのユニットのほとんどはスタンドアローンのグリルまたはインサートとして利用できます。
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カラマズーK750GTカラマズーグルメは市場で最高のすべての燃料グリルと最も高価なものを作ります。 Gauchoグリルは、このグリルスタイルで想像できるすべてを提供しています。 このステンレス鋼製の手作りのグリルにはガス式の点火システムが装備されているので、炭から丸太まであらゆるものを取り付けることができます。 それには多目的性を持たせるためのチェーン式の回転式ローティサリーシステムが内蔵されています。このグリルは串の上で七面鳥を扱い、ステーキも焼くことができます。 $ 20,000USD以上では、これは市場で最も高価なタイプのグリルですが、このグリルで遊ぶ機会があったので、それは驚くべきことです。
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グリルワークス36Grillworksは、世界でこのスタイルの最も華麗なグリルを作る第二世代です。 これらのグリルは、スペインと南アメリカでの創業者の旅行に触発されました。 しっかりした構造とシンプルなデザインにより、私たちの時代に最も有名な料理セレブの一人がお気に入りになっています。 この36インチユニットは裏庭に最適ですが、4,000ドルを超えると贅沢なアイテムです。 チャネリングされた火格子はグリースを火から遠ざけ、深刻なステンレススチール製の構造は何年も続くグリルにします。
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ガウチョガルシアグランデこの最近の市場への追加は、$ 4,000USDのちょうどのところで始まり、火を補給するために丸太に火を通すことができるサイドマウントの火室を備えています。 このモデルは、この特別なレベルの信頼性を便利なパッケージで提供します。 調理用火格子は、火からグリースを逃がし、容易に掃除するためにそれを捕獲する典型的なV型ステンレス鋼の種類である。 このモデルの格子範囲は18インチです。
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ガウチョグリルGG3約3,600 USドルで、この「Parilla」グリルは製造業者として、木炭または丸太のいずれかから火を造るためのサイドマウントされた火室が付属していることを指しています。 このモデルの最も顕著な特徴は、グリルを断熱し、最も必要な場所に熱を入れるのに役立つ、耐火レンガの箱です。 また、同梱のキャビネット、色々なもの、フードを含むさまざまなオプションがあります。
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サンテラアルゼンチングリル48BBQピットボーイズのこのアルゼンチンスタイルのグリルは2,000ドル以下で、このグリルスタイルの中で最も安価なバージョンの一つです。 これは少なくとも最も価値のある価値のある価値の1つです。 構造は重い鋼であり、このモデルははるかに高価な製品のステンレス鋼を欠いているが、それはまだあなたがこの調理器具のスタイルから望むすべての耐久性と機能を持っています。