ほとんどの人がアイルランドのチーズを考えているとき、彼らが考えている最初の、しばしばチーズだけはチェダーです。 アイルランドのチェダーはおいしいですが、発見すべきことがたくさんあります。 他のタイプのアイルランドのチーズは、米国では見つけるのが少し難しいですが、これらのユニークで複雑なチーズは探し出す価値があります。
アイルランドのチーズ
- Coolea - County Cork、アイルランド
アイルランド版のゴーダは、この生の牛のミルクチーズは甘く鋭く、通常はかなり温和です。
- Dubliner - アイルランド
この甘くて快適な牛乳チーズは1年熟成されており、最も簡単に見つけることができます。 最も一般的な食料雑貨店で販売しています。 - Durrus - 国コーク、アイルランド
牛乳は生であり、皮は洗われますが、このチーズは過度に熟していない限り過度に刺激されません。 フレーバーはフルーティーで、ちょっと甘いです。 - Gubbeen - County Cork、アイルランド
ちょっと穿孔したもう一つの洗浄した皮。 ピンク色の、不均一な形の外皮を持つ牛乳チーズ。 このチーズはアイルランドの牛が放牧している野菜のような味わいです。土壌、草地、キノコです。 - Cashel Blue - ティペラリー郡、アイルランド
室温で十分に長く放置すると、生の牛のミルクチーズがクリーム状になり、ほとんど蔓延する。 マイルドでやや甘い香りが、デザートの代わりに夕食後に召し上がれる完璧なブルーになります。 - Cahill's Whisky Cheese - County Limerick、アイルランド
このクリーミーなチェダーで、甘くフルーティーなウィスキーのヒントが気づくでしょうが、味はすべての年齢の人々に愛されるほど穏やかです。 カヒールズはまた、ギネスによって醸造されたプレーンなアイルランドのポーターで作られたアイルランドのポーターチーズを作ります。
アイリッシュチーズを提供する
アイルランドのチーズを提供するときは、これらのペアリングのヒントを検討してください：
- アイリッシュソーダパンを提供する。 ソーダパンの甘い味は、チーズとうまく対照をなします。 それを薄くスライスし、チーズプレートの隣に提供する。
- またはプレーンクラッカーを使用したサーバーアイルランドのチーズ
- ワインの代わりにアイルランドのポーターとアイルランドのチーズをペアにする
- チーズプレートの隣にチャトニーの小さなボウルを提供する。 甘くてスパイシーなフレーバーは、チーズと美味しくペアになります。 自分で作るか、McQuadeのCeltic Chutney
- または、アイルランドのチーズを使ってドライフルーツ（サクランボやアプリコットなど）を提供してください
チェダーはどのように作られていますか？
アイルランドのチェダーは、すべてのタイプのチェダーを作るのに使用される同じチェダーダーのプロセスを使用して作られています。 チェダーが作られたら、小片は切り取られ、その後一緒にスラブに押し込まれます。 カードのスラブは、お互いの上に積み重ねられます。 この切断、プレス、および積み重ねのプロセスは、十分な水分が排出されるまで続きます。 "チェダーリング（cheddaring）"と呼ばれ、これはチェダーに薄くて薄く、層状の、密なテクスチャーを与えるものです