まき寿司を味わったら、自宅で作るのが簡単です
Makizushiは様々なフィリングで満たされた日本の寿司ロールの一種です。 まき寿司という言葉は、寿司が巻かれているということです。 まきは「ロール」を意味し、寿司は「寿司」という言葉の共役バージョンです。 Makizushiは、日本国外で最も知られている寿司です。
Makizushiのその他の名前
Makizushiは、寿司の米と詰め物がすべて、ローストされた乾燥した海草の中に包まれるか巻かれるので、 nori makiまたはnorimakiとも呼ばれます。
日本料理では、この海藻はノリと呼ばれています。
Makizushiとnorimakiは、しばしば寿司ロールの一般的なカテゴリーとして交換可能に使用されます。 また、 フトマキなどのより大きなまたはより太い寿司ロールを参照することもできます。 一方、薄い寿司ロールは、 ホソマキまたは薄い寿司ロールと呼ばれています。 ホソマキは、典型的には1つの充填成分しか有していない。
makizushiを参照するときに、 マキ寿司という言葉を使用することも非常に一般的です。 これは主に発音とスペルミスの間違いです。 これらのロールは一種の寿司であるため、作るのは簡単です。
牧草原料
マキズシを作るために、寿司米と様々な食材をノリで巻いて、一口大きさにスライスします。 彼らは一口で食べることを意図され、しばしば醤油に浸漬されます。 ワサビ （日本のスパイシーな西洋ワサビ）とガリショーガと呼ばれる生姜を添えて食べるのも一般的です。
マキズシは、パーティーやポットラックで前菜や指の食べ物に最適です。
日本では、それはしばしばお祝いのために用意されています。 野菜や焼き菓子と一緒にしたmakizushiのバージョンも、日本の弁当ランチに含まれることがあります。 缶詰のマグロ、野菜、卵も詰め物として使用することができる。
牧水のバリエーション
新鮮な野菜、魚介類、漬物をはじめ、様々な素材で味わうことができます。
いくつかの古典的な、人気のあるバージョンのマキズシロールがあります：
お寿司とご飯
makizushiの最も重要な要素は米です。 寿司米は他の米よりも粘りがあり、ロールでは崩壊しないので、寿司のご飯しか使用しないでください。
寿司のお米は 、ほんの少しの食材だけで自宅で作ることができます 。 多くの店舗では、あらかじめ作られた乾燥寿司の米ミックスをパケットで提供しています。 また、日本食にぴったり合う市場では、ボトル入りの味付けされた寿司酢があります。
ローリングマキズシ
いったんあなたがコメを食べたら、圧延マキズシのスキルを学ぶ必要があります。 竹寿司マットはこれをはるかに簡単なプロセスにするために不可欠なツールです。
ローリングは比較的簡単ですが、正しい方向に進むには何らかの練習が必要です。 最初はうんざりすることを心配しないでください。あなたの過ちはまだまだ味わいます。 あなたは実際の技術を見るために、いくつかのビデオをオンラインで見ることが非常に役に立ちます。
makizushiの内側はちょうど米と詰め物でなければなりません。 ノリは、適切に作られたロールの中でらせん状に見えるべきではありません。
これを確実にするために、海苔に米を置くときは、真ん中に直接置かないでください。
- 竹のマットの上にノリのシートを置き、マットの最も遠い側にもっと広い部屋を置きます。
- 米はノリの向こうに広がっている。 あなたに最も近い辺の米と海藻の間に約5ミリメートル（約3/16インチ）のギャップを置きます。 他方の側は約3センチメートル（約13/16インチ）のギャップを必要とする。
- 米は約5ミリメートルの厚さに積層されるべきである。 端にある米が真ん中より少し太くなるようにそれを平らにしなさい。
- あなたの詰め物の薄い帯を切り、米の真ん中（ノリの中心ではない）の一列に並べます。 その充填物は、米の約3分の1を占めてはならない。
- あなたに最も近いマットとノリの端を手に取って、それを巻き上げてあなたから離れさせてください。 マットがロールの中に折り畳まれるとき、マットの端を引き上げ、マットの遠端まで整列させます。 その後、ロールの形を整えるために、竹の薄い板を使用することができます。
- 静かに、しかししっかりと、絞って、マットの端まで作業するときにマットの内側のロールを押してください。 あなたが終わりに達する時には、きれいに形成され、充分に包まれたまき寿司のロールを持つべきです。
- 典型的には、6〜8等分にカットされます。