このレシピはリンゴのサイダー削減のために時間がかかります。 時間を節約するために、アップルサイダーを減らす代わりに、1/3カップの解凍したリンゴジュース濃縮液を使用して、風味を少ししか低下させないでください。
あなたが必要とするもの
- リンゴサイダー2カップ
- シナモンスティック2個
- 2/3カップヘビークリーム
- バター8立方フィート（4オンス）
- 1.5カップグラニュー糖
- 1/4カップ軽質コーンシロップ
- 水1/4カップ
- 1 tsp塩
それを作る方法
1.アルミホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、8x8パンを準備する。
2.アップルサイダーを中火で小さな鍋に置き、1/3カップになるまで沸騰させます。 これには約35-45分かかります。
3.リンゴサイダーが減少している間に、バターとクリームを別の鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。 それが沸騰するとすぐに、それを熱から取り除き、シナモンスティックを加えます。
今カバーしておきましょう。
4.サイダーを1/3に減らしたら、熱いところから取り出します。 それをクリームの混合物に泡立ててください。
5.中型の鍋で砂糖、塩、コーンシロップ、水を中火で混ぜ合わせる。 砂糖が溶解するまでかき混ぜ、キャンディー温度計を挿入します。
6.ミディアムブラウン色になるまでキャンディーを調理し、温度計に約330〜340度を登録します。 砂糖は高温で非常に素早く燃えるので、注意深く最後まで注意してください。
7.砂糖が適切な色と温度になったら、シナモンスティックをクリームとサイダーの混合物から取り出します。 ゆっくりと慎重に砂糖に泡立て、キャンディーが蒸気と飛散するので、良い距離に立って戻ってくる。 すべてのクリームが加えられるまで泡立ててください。
8.この時点で、キャンディーの温度はかなり下がります。 それが250度に達するまでそれを調理し続ける。 250度になったら、それを熱から取り除き、準備した鍋に注ぎます。
9.カラメルを室温まで冷ますまで放置する。 一度暖かくなくなれば、冷蔵庫で冷やすことができます。 一度セットしたら、箔をハンドルとして使用して鍋から取り出します。 ホイルをカラメルの裏から剥がし、小さな四角に切る。 ワックスを塗った紙で四角を包んでください。 包装されたリンゴサイダーカラメルは、冷蔵庫内の気密容器内に最大2週間保管することができる。 彼らは室温で最高のサービスを提供しています。