日本では、寿司米はすしメシと呼ばれています 。 完璧な寿司は寿司の基礎となる完璧な米から始まります。 そのためには、このような良いレシピが必要です。
短粒または中粒の米を使用してください。 寿司の成分を十分に補完することができない、長粒の品種よりも澱粉質で丸い。 現在、多くの店舗では、特製の寿司米を販売しています。
いくつかの人々は、味付けされていない寿司米を好み、米酢の様々なブランド間で強度と風味に違いがあるかもしれません。 初めて寿司米を作っている場合は、下記の調味料を準備してください。半分を使用してください。 あなたは完全な量を使用するかどうかを決定する前に、米と味とそれを混ぜる。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 米を大皿に入れ、冷たい水で洗ってください。 でんぷんがそれ以上出なくなるまで洗浄を繰り返し、水がほぼ透明になる。
- コランダで米を排水し、30分間放置する。
- 米飯を炊飯器に入れ、水を加えます。 米を水に少なくとも30分間浸す。
- 炊飯器を始動する。 米を調理したら、約15分間蒸す。
- 醤油に米酢、オプションの酒酢、砂糖、塩を混ぜて寿司酢を準備する。 砂糖が溶けるまで、鍋を弱火にして加熱する。 酢の混合物を冷やす。
- 熱い蒸し米を大きなプレートまたは大きなボウルに広げます。 米酢との相互作用を防ぐために非金属製のボールを使用してください。 寿司の木製のボウルを使うのが一番です。
- 酢の混合物を米に振りかけて、 すみずみと一緒にすみじをすばやく畳んでください 。 米を粉砕しないように注意してください。
- 飯の水分をよく冷やして取り除くには、手持ちの紙扇子を寿司飯の上に敷き詰めます。 これは、寿司の米に光沢のある外観を与えるでしょう。
- 寿司のお米をすぐに使用して、あなたのお気に入りの詰め物でロールを作るのが最善です。
寿司米の歴史
寿司米には興味深い歴史があります。 中国人は、酢の浸漬米の2つの平らな層の間に魚の大部分を治すために使用しました。
彼らは、平らな層の米を作り、それの上に酢の溶液を注いで、米の全面に一層の魚を敷く。 それから、別の酢に浸された米の層でトッピングされ、それを保存する手段として長時間硬化された。
魚が準備ができたら、彼らは米を捨てて魚を保つだろう。 我々はもはや寿司のために米を捨てない！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 380 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 7 mg |
| 炭水化物 | 84g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |