ジャガイモO'Brienのこのレシピは、残った茹でたてのジャガイモを使う素晴らしい方法です 。 実際には、この象徴的な快適な食べ物を作ることができるように、残りの部分だけを作るためにいくつかの余分なジャガイモを調理する価値があります。
ジャガイモのO'Brienの伝統的なレシピのこのバリエーションは、O'Brien au Gratin Potatoesと呼ばれ、「ラスムッセン夫人のワン・アーム・クッキングの本」と呼ばれるスリムな料理の本にあります。 ラスムッセン夫人が腕を一つしか持っていなかったということではなく、腕を片手にビールを手に入れていたことです。
あなたが必要とするもの
- オイル大さじ2（またはベーコングリース）
- 1/2小
- ピーマン （緑、粗くチョップ、約1/2カップ）
- 2つのミディアムジャガイモ（残った茹で、または1つの大きな残渣の焼きたてのジャガイモ; 1/2 "立方体にカット）
- ネギ4個（1/2 "の長さにカット、約2/3カップ）
- 大さじ1個（細かく刻んだもの）
- 味に塩と黒コショウ
- パルメザン、アシアーゴ、ロマーノまたはチェダーチーズの1/3カップ、細断処理済み
それを作る方法
- オイルまたはベーコングリースを中火でフライパンで加熱する。
- ピーマンを加え、約2分間、1〜2回攪拌してください。
- ジャガイモ、タマネギ、ニンニクを混ぜる。 塩とコショウで味付けし、時々かき混ぜながらさらに3分煮る。
- ジャガイモの混合物をフライパンに均等に広げ、チーズを振りかける。 チェダーチーズを使用する場合は、スティックではないスティックを使用してください。
- パンを覆い、5〜7分長く、またはジャガイモの底面が茶色になるまで調理します。
自家製ポテトオブライエンの栄養情報
ジャガイモオブライエンのような自家製料理については、レシピが大きく異なるため、完全に正確な栄養情報を知ることは困難です。 一般的な経験則として、オーブリアンの自家製ジャガイモの寛大な3/4カップには、約160カロリーと約30グラムの炭水化物が含まれています。 それはビタミンC、AおよびB6の良い供給源です。 しかし、このようなレシピには、チーズが含まれています。多くのチーズは含まれていませんので、カロリーや脂肪に関する一般的な情報は、チーズを説明するために高く調整する必要があります。 現実的には、この料理がメニューにあれば、「誰が気にして、それはおいしい」と言わなければなりません。
ジャガイモとアイルランド
ジャガイモは栄養の偉大な源です。 アイルランド人は、19世紀のジャガイモにこのような理由でかなりの量の食事を提供していました。そのため、1845年から1852年までのアイルランドのジャガイモの飢饉はアイルランド人にとって壊滅的でした。 その時期のアメリカへのアイルランド系移民にとって、飢饉は深刻な動機でした。
1つのジャガイモには約110カロリーが含まれており、パンチにはたくさんのカリウム、ビタミンCとB6、鉄が含まれています。 脂肪、コレステロール、ナトリウムは含まれていません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 374 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 29 mg |
| ナトリウム | 283 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 16g |